Rýchla a zdravá polievka z pečeného cesnaku

INGREDIENCIE

3 hlavičky cesnaku

4 lyžice rastlinného oleja

4 plátky toastového chleba

1 cibuľa

100 ml bieleho vína

2 väčšie zemiaky

1 000 ml zeleninového vývaru

150 ml smotany na varenie

soľ

mleté čierne korenie

plátky mandlí

pesto

 

POSTUP

1 Hlavičky cesnaku prekrojíme na polovice a pokvapkáme polovicou oleja. Rezom ich položíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme pri 180 °C asi 25 minút.

2 Toastový chlieb nakrájame na kocky, dáme na plech vyložený papierom na pečenie, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a pečieme v rúre spolu s cesnakom dozlatista.

3 Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na zvyšnom oleji, zalejeme vínom. Necháme ho chvíľku odpariť, pridáme olúpané zemiaky, nakrájané na kúsky a všetko zalejeme vývarom, varíme domäkka.

4 Upečený cesnak necháme vychladnúť. Strúčiky vytlačíme zo šupiek, pridáme ich do polievky a rozmixujeme, prilejeme smotanu a krátko premixujeme. Nakoniec polievku osolíme a okoreníme. Na tanieri ozdobíme smotanou, pridáme krutóny, mandle a kvapku pesta.