Táper de plástico o de cristal: ¿cuál es mejor si vas a congelar la comida?

Congelar comida se ha convertido en una rutina para muchas personas, sobre todo para quienes cocinan en cantidades mayores o quieren organizar su semana con antelación. No solo se trata de ahorrar tiempo, sino también de evitar desperdicios y mantener los alimentos en buen estado por más tiempo. Sin embargo, no todos los recipientes sirven igual: la elección entre plástico y cristal puede marcar la diferencia en la textura, el sabor y la seguridad de lo que comemos.

En muchos hogares se utilizan ambos tipos de envases, y cada uno tiene sus ventajas y limitaciones. El cristal es rígido y mantiene los sabores sin alterarlos, mientras que el plástico es ligero, resistente y más fácil de manipular. Saber cuándo conviene usar uno u otro ayuda a organizar mejor la cocina y a conservar los alimentos de manera más eficiente, sin sorpresas desagradables como grietas, roturas o cambios en el sabor.

Además del material, otros detalles como el tamaño del táper, la cantidad de comida que se guarda y cómo se coloca en el congelador influyen en su eficacia. Dejar un poco de espacio libre para la expansión de los líquidos, enfriar los alimentos antes de introducirlos y asegurarse de que el envase soporte bajas temperaturas son prácticas sencillas que marcan la diferencia y garantizan que la comida se mantenga segura y apetecible.

Cuándo conviene elegir cristal

El cristal es apreciado por su estabilidad y por no reaccionar con los alimentos, lo que permite conservar el sabor y el olor originales. Muchas personas lo eligen para guardar guisos, legumbres o comidas con salsas, porque no absorbe olores ni sabores de otras preparaciones. Además, se limpia fácilmente y puede durar años si se usa con cuidado.

Eso sí, su rigidez también implica precaución. Un cambio brusco de temperatura, como meter un táper recién salido del horno directamente en el congelador, puede hacer que se agriete o se rompa. Para evitarlo, lo recomendable es dejar unos centímetros libres en la parte superior del recipiente y enfriar los alimentos antes de introducirlos. De esta manera, se reduce el riesgo de roturas y se protege la comida.

El cristal resulta ideal cuando se busca mantener la calidad de los alimentos durante más tiempo, sobre todo para comidas sólidas o semisólidas. La descongelación gradual, sacando el recipiente primero al frigorífico o dejándolo a temperatura ambiente, ayuda a que el envase se mantenga intacto y que los alimentos conserven su textura y sabor sin problemas.

Cuándo es mejor optar por plástico

El plástico destaca por su flexibilidad y resistencia, lo que lo hace práctico para congelar alimentos con mucho líquido o para recipientes que se transportan con frecuencia. Es ligero, no se rompe con facilidad y permite manejar varias raciones a la vez sin esfuerzo, algo que resulta útil en hogares con niños o para llevar comida al trabajo.

No obstante, conviene prestar atención a su estado. Con el uso prolongado, el plástico puede rayarse o deformarse, lo que disminuye su durabilidad y puede afectar la seguridad de los alimentos. Por eso es importante utilizar envases diseñados para congelación y reemplazar aquellos que presenten desgaste. Guardar los alimentos en recipientes en buen estado asegura que se mantengan frescos y seguros durante más tiempo.

Este tipo de envase también facilita la organización en el congelador. Su ligereza y resistencia permiten apilar recipientes sin riesgo de roturas, y su flexibilidad reduce la posibilidad de derrames al manipularlos. Por estas razones, muchas familias optan por plástico cuando necesitan comodidad, rapidez y seguridad a la hora de almacenar comida para varios días.

En definitiva, tanto los recipientes de cristal como los de plástico pueden cumplir su función si se usan correctamente. La elección depende del tipo de alimento, de la frecuencia de uso y de la comodidad que se busque en la manipulación y almacenamiento. Mientras el cristal protege mejor los sabores y resulta más duradero para comidas sólidas o semisólidas, el plástico ofrece flexibilidad, resistencia y facilidad de transporte, especialmente útil para alimentos líquidos o para quienes necesitan almacenar varias raciones a la vez.