Este bar en la sierra sevillana tiene un secreto marino
Origen y transformación del local
Fundado en 1965 como una taberna de vinos y aperitivos por Manuel Rodríguez Blanco —apodado “Carapalo”— este bar pasó a manos de su hijo, también llamado Manolo, tras un giro decisivo en 1993. Ya en 1997 se amplía el local y se incorpora cocina.
La ubicación en Constantina —y por tanto a gran altitud para un negocio centrado en mariscos— añade una dimensión singular: pocos bares combinan el “tapeo serrano” con gambas cocidas de calidad en un entorno montañoso.
La apuesta por un producto singular
El bar se distingue porque compra las gambas personalmente en Sevilla para garantizar el género, las cuece en el día (dos tandas: mediodía y noche), y rechaza servir si no alcanza el nivel exigido.
Las raciones se describen como “a 12 euros la tirada, con sus buenas gambas sin encorvar y con sal por lo alto”, según reportaje especializado.
Cuándo y qué pedir
Especialidades que no fallan
– Gambas cocidas: la estrella. – Mejillones al vapor: solo sábados y domingos, cocinados al laurel y limón. – También destacan pavías de bacalao, montaditos de gambas con alioli, boquerones en adobo y carnes guisadas.
Precios y condiciones
Las tapas salen por entre 3,80 y 4 euros, los platos están fijados en 12 euros. Montaditos entre 3,50 y 4 euros. No admiten reservas.
El entorno: parte del encanto
El hecho de que el local esté situado en la sierra añade valor emocional: el contraste entre marisco y monte, la tranquilidad de un pueblo serrano y un ambiente de barra auténtico diferencian la experiencia. La terraza en plena calle del centro de Constantina aporta otra pieza clave.
Consejos para la visita
- Llegar temprano si tu objetivo son las gambas (se cuecen en tandas y se agotan).
- Si es sábado o domingo, preguntar por los mejillones al vapor.
- El bar no admite reservas: prepárate para esperar o disfrutar en barra/terraza.
- Combinar la visita con un paseo por la Sierra Norte de Sevilla para sacarle mayor provecho.
Por qué merece atención
Este establecimiento reúne tres factores que suelen triunfar en audiencias de alto interés: producto de calidad, historia/humanidad y lugar inesperado.
| Factor | Por qué importa |
|---|---|
| Producto auténtico | Gambas frescas, técnica cuidada, atención al detalle. |
| Historia familiar | Desde 1965 en manos de la misma familia, evoluciona sin perder identidad. |
| Ubicación inesperada | Marisco de nivel a 560 m, en plena sierra. |
Para lectores interesados en gastronomía, escapadas rurales o descubrir joyas locales, el Bar Carapalo ofrece un caso irresistible: combinación entre calidad y singularidad.
Información práctica
Dirección: Calle Feria 11, Constantina (Sevilla). Teléfono: 955 880 474. Horario aproximado: jueves a domingo; sábados y domingos también al mediodía.
Conviene tener en cuenta: no se aceptan reservas. La experiencia es más espontánea que exclusiva, lo que añade autenticidad.
La decoración y ambiente del local son sencillos: barra, comedor, terraza. Pero la limpieza del vaso de cerveza como señal de cuidado es parte del carácter.
En definitiva, si estás en Sevilla o planeas una escapada por la sierra, este bar merece una parada. No solo por las gambas cocidas, sino por todo lo que representan: sabor, lugar y tradición.