Il Club del Buttafuoco Storico compie 30 anni: «Vino di riferimento dell’Oltrepo»
CANNETO PAVESE. Compie trent’anni il Club del Buttafuoco Storico di Canneto Pavese. Il sodalizio è nato il 7 febbraio 1996 da un gruppo di undici viticoltori oltrepadani (Bruno Barbieri, Davide Brambilla, Giuseppe Calvi, Valter Calvi, Claudio Colombi, Ambrogio Fiamberti, Stefano Magrotti, Franco Pellegrini, Andrea Picchioni, Umberto Quaquarini, Paolo Verdi), che hanno deciso di dare forma collettiva a un vino antico, definendone regole, limiti e identità.
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L’anniversario
Trent’anni dopo, il Club del Buttafuoco Storico è un modello virtuoso di associazionismo, una bandiera del territorio e un progetto maturo, capace di tenere insieme qualità produttiva e prospettiva futura. Ieri mattina, all’Enoteca del Buttafuoco Storico, in frazione Vigalone, è stato presentato alla stampa il programma del trentennale accompagnato da una degustazione guidata di tre annate (2020, 2016, 2012) del Buttafuoco consortile "I Vignaioli del Buttafuoco Storico", alla presenza del presidente Massimo Piovani e dei soci Davide Calvi e Giulio Fiamberti, figli di due dei fondatori del gruppo.
«Quello che trent’anni fa poteva sembrare un azzardo da parte di un gruppo di sognatori, soprattutto in un Oltrepo Pavese allora più orientato ai volumi e alla viticoltura intensiva, oggi appare l’unica strada possibile per tutelare il patrimonio viticolo e portare nel futuro il mestiere del vignaiolo - ha sottolineato Piovani -. La visione lungimirante dei fondatori dimostra il valore di un progetto serio, nato con un obiettivo semplice ma non più negoziabile: conservare il vigneto, custodire la storicità delle vigne e difendere la qualità delle uve».
I numeri
In trent’anni, quella che può essere definita a tutti gli effetti un’evoluzione produttiva della Doc Buttafuoco dell’Oltrepo Pavese – ottenuto dalle stesse uve Croatina, Barbera, Ughetta di Canneto e Uva Rara, ma regolato da un disciplinare più severo e rigoroso e dall’indicazione del Cru da cui provengono le uve in etichetta – ha conosciuto una crescita significativa. Dai primi undici fondatori si è arrivati agli attuali diciotto produttori (Bosco del Sasso, Bruno Verdi, Cignoli Doro, Calvi Davide, Colombi Francesco, Diana, Fiamberti Giulio, Giorgi Franco, F.lli Giorgi, Maggi Francesco, Piccolo Bacco dei Quaroni, Piovani Massimo, Poggio Alessi, Poggio Rebasti, Quaquarini Francesco, Riccardi Luigi, Scuropasso, Tenuta La Costa), che lavorano venti vigne storiche distribuite in sette Comuni (Broni, Canneto Pavese, Castana, Cigognola, Montescano, Stradella e Pietra de’ Giorgi) dello Sperone di Stradella, la prima collina dell’Oltrepo, su una superficie di 22 ettari.
Le bottiglie sono cresciute da piccolissima produzione di nicchia fino a raggiungere le 70mila annue, con un potenziale che supera le 200mila. Ma, soprattutto, il Buttafuoco Storico è oggi un vino il cui valore si colloca sullo stesso piano del Metodo Classico, affermandosi come una delle etichette di riferimento del territorio. Accanto ai numeri, non sono mancate le scelte strutturali, tra cui la realizzazione della nuova Enoteca del Buttafuoco Storico a Canneto Pavese: un investimento che sfiora i 500mila euro che, a due anni dall’inaugurazione, registra un fatturato di circa 200mila euro in crescita e rappresenta un presidio per il vino e per l’area di produzione.
In questi trent’anni il Club è riuscito soprattutto a costruire valore attorno a un vino diventato emblema per ciascuna cantina che lo produce, icona di una visione della qualità e di una filiera che oggi vale un milione e mezzo di euro. —