Mercadona prepara un nuevo modelo de supermercado que dará más protagonismo a los frescos
- Xirivella, el laboratorio de las futuras tiendas
- Más espacio y protagonismo para los frescos
- Qué se mantiene en el nuevo formato
- Anuncio inminente y calendario por definir
Xirivella, el laboratorio de las futuras tiendas
La compañía presidida por Juan Roig está utilizando uno de sus establecimientos en Xirivella como banco de pruebas. En esta tienda se ensayan diferentes fórmulas de organización y surtido, con modificaciones constantes que permiten ajustar el modelo antes de su implantación definitiva.
Lo que se valide en este espacio experimental se aplicará posteriormente al conjunto de la red comercial, en una operación similar a la que dio origen a las denominadas Tiendas 8, un proceso iniciado en 2016 que se prolongó durante casi una década y supuso inversiones cercanas a los 8.000 millones de euros.
Más espacio y protagonismo para los frescos
La línea estratégica principal del nuevo modelo pasa por reforzar el peso de los productos frescos en los lineales. La intención es que tengan mayor visibilidad y ocupen más espacio dentro del supermercado.
Uno de los cambios más relevantes afectará a la sección de pescado, que desde hace años evoluciona hacia un sistema de libre servicio en bandeja, aunque en determinadas especies el modelo asistido sigue siendo complejo de sustituir.
También se prevén ajustes en los obradores de pan, un área que todavía se encuentra en fase de definición.
Qué se mantiene en el nuevo formato
Pese a las reformas previstas, la cadena contempla mantener algunos elementos clave de su oferta actual. Entre ellos destaca el corte de jamón en tienda y la sección de comida preparada Listo para Comer, que en los últimos años ha ganado protagonismo dentro de los supermercados.
Estos servicios forman parte del valor diferencial que Mercadona quiere conservar en su red comercial.
Anuncio inminente y calendario por definir
Aunque el diseño final aún no se ha hecho público, el nuevo modelo podría estar prácticamente perfilado a finales de febrero. Se espera que Juan Roig ofrezca más detalles en la próxima presentación de resultados anuales.
Por el momento, no hay cifras oficiales sobre el coste total de la reforma ni sobre el plazo de ejecución. Estos aspectos dependerán de la planificación definitiva del proyecto y del calendario que establezca el departamento de Obras de la compañía.