کمبود این ماده غذایی تهدیدی برای کاهش حافظه سالمندان
نتایج پژوهش جدید هشدار داد که رژیم غذایی با فیبر کم میتواند خیلی سریع به حافظه سالمندان آسیب برساند.
انتخاب مواد غذایی نه فقط بر سلامت جسم، بلکه بر عملکرد مغز نیز بهویژه با افزایش سن تاثیر میگذارد. دانشمندان مدتهاست میدانند مصرف زیاد غذاهای فرآوریشده میتواند خطر چاقی، بیماریهای قلبی و دیابت را افزایش دهد و اکنون نتایج تحقیقات جدید نشان میدهد، کمبود فیبر در رژیم غذایی نیز ممکن است به حافظه و عملکرد مغز آسیب برساند و این تاثیر حتی در مدت کوتاهی ظاهر شود.
در پژوهش انجام شده روی موشها، مشخص شد که رژیمهای کمفیبر و سرشار از مواد غذایی تصفیه شده میتوانند تنها پس از چند روز، حافظه هیجانی حیوانات مسنتر را مختل کنند. پژوهشگران بر بخشی از مغز به نام «آمیگدالا» تمرکز کردند، ناحیهای کوچک اما مهم که به ما کمک میکند از تجربههای خطرناک یا منفی درس بگیریم. این بخش از مغز موجب میشود موقعیتهای آسیبزا را به یاد بیاوریم تا در آینده از آنها دوری کنیم. اگر «آمیگدالا» بهدرستی عمل نکند، فرد ممکن است در تشخیص خطر دچار مشکل شود و تصمیمهای نادرست بگیرد یا در برابر کلاهبرداری و تهدیدها آسیبپذیرتر شود.