Oscar-Menü: Wolfgang Puck serviert Apfelstrudel

Sternekoch Wolfgang Puck tischt nach der Oscar-Gala für die prominenten Gäste auf – zum 32. Mal. Der Österreicher serviert auch heimatliche Küche. Es ist Hollywoods wichtigste Nacht des Jahres: die Oscar-Verleihung. Am 15. März werden im Dolby Theatre in Los Angeles zum 98. Mal die begehrten Trophäen vergeben. Aber nicht nur die Gewinner des Abends gehen mit einem Goldjungen nach Hause – auch die Verlierer bekommen eine süße Mini-Version als Trostpreis. 3.000 mit Gold bestäubte Schokoladen-Oscars stehen im "Ray Dolby Ballroom" gleich über dem Theater bereit. Eine Tradition, die Sternekoch Wolfgang Puck seit vielen Jahren pflegt. Zum 32. Mal kreiert der Österreicher das Luxus-Menü, das den rund 1.500 erlesenen Gästen nach der Verleihung auf dem Governors Ball serviert wird. Zu dem offiziellen After-Event der Oscars kommen Preisträger, Nominierte, Laudatoren und Moderatoren. Und die Hollywood-Elite hat nach der dreistündigen Show vor allem eins: Hunger! Denn während der Verleihung selbst ist Essen streng verboten. Mit seinem 120-Mann starken Team hat Wolfgang Puck zahlreiche kleine Köstlichkeiten kreiert: 40 verschiedene Gerichte werden auf 25.000 Tellern serviert. Apfelstrudel nach dem Rezept seiner Mutter Darunter Traditionsspeisen wie sein berühmter Chicken Pot Pie, ein mit Trüffeln veredeltes Hühnerragout im Teig, Miniburger aus Wagyu-Beef, überbackene Käsenudeln und Räucherlachsstreifen – in Form der Oscar-Trophäe zurechtgeschnitten und mit Kaviar auf Kräckern serviert. Zudem gibt es in diesem Jahr eine riesige Sushi-Auswahl, Käsedelikatessen aus aller Welt und jede Menge süße Leckereien. Vor allem beim Dessert bleibt Wolfgang Puck seiner heimatlichen Küche verbunden. Er serviert Apfelstrudel nach dem Rezept seiner Mutter mit Marzipan-Eis, Karamellsauce und Schlagsahne. Auch Sachertörtchen wird es geben, genauso wie Schwarzwälder-Kirsch-Schnitten. Unter anderem werden für das erlesene Menü der Oscar-Nacht Zutaten wie 160 Kilo des erlesenen japanischen Miyazaki-Wagyu-Rindfleischs, rund 15 Kilo Kaviar und fast 500 Kilo Schokolade zu den exquisiten Gerichten verarbeitet.