Lasagne jako polévka. Porušují všechna pravidla, ale chutnají skvěle
Klasické lasagne mají svá pravidla. Tímto se omlouvám všem vyznavačům italské kuchyně, ale tohle jídlo je porušuje jedno po druhém. Výsledkem je polévka, která si z tradic dělá trochu legraci, ale chuť bere smrtelně vážně. Je rychlá na přípravu, sytá a ideální do chladnějších dnů. Nechybí známá chuť klasických lasagní v jednodušší a přístupnější podobě.
Lasagne soup aneb Lasagnová polévka s mletým masem
Na 4 porce potřebujete:
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 g mletého libového hovězího masa
- Sůl & pepř
- 1 menší cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 lžička sušené cibule
- 1 lžička sušeného oregana
- 1 lžíce rajského protlaku
- 400 g plechovka drcených rajčat
- 800 ml kuřecího vývaru
- 200 ml vody
- 100 g suchých lasagní
- 150 ml smetany ke šlehání
K servírování:
- Ricotta
- Mozzarella
- Parmazán
- Čerstvá bazalka
Postup
- Ve velkém hrnci nebo hluboké pánvi na olivovém oleji zprudka orestujte mleté hovězí maso. Osolte ho a opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Jakmile je opečené, slijte z hrnce případný přebytečný tuk, aby polévka nebyla příliš mastná.
- K opečenému masu přidejte jemně nasekaný česnek, najemno nakrájenou cibuli, sušenou cibuli, sušené oregano a rajský protlak.
- Vše promíchejte a smažte na středně nízkém plameni asi 3 minuty, cibule a česnek změknou a rozvoní se.
- Do hrnce nalijte drcená rajčata, kuřecí vývar a vodu. Polévku přiveďte k varu.
- Rozlámejte lasagne na kousky a přidejte je do hrnce. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily a lasagne se neslepily k sobě.
- Hrnec přikryjte pokličkou a vařte cca 5 minut, dokud těstoviny lehce nezměknou.
- Pak do vroucí polévky vmíchejte smetanu ke šlehání. Pokračujte ve vaření na mírném ohni už bez pokličky dalších 5 minut, dokud polévka nezíská krémovou konzistenci a těstoviny nezměknou.
- V případě potřeby dosolte a opepřete.
- Servírujte se lžičkou ricotty, strouhanou mozzarellou, parmazánem a lístky čerstvé bazalky.
Švindlovací lasagne z pánve už jsme vám představili tady. Ale najdete u nás i recept na tradiční lasagne s boloňským ragú (toho si rovnou uvařte více i ke klasickým těstovinám do mrazáku) či bezmasé lasagne s dýní a pistáciemi nebo třeba vegetariánské bezlepkové lasagne z polenty.
The post Lasagne jako polévka. Porušují všechna pravidla, ale chutnají skvěle appeared first on Forbes.