Rychlá asijská omeleta s houbami. Nebudete ji chtít přestat jíst
Na omeletě není nic zvláštního, dalo by se říct. Vejce na pánvi… k tomu například šunka nebo sýr… Jestli jste si mysleli, že vás na omeletě už nic nepřekvapí, zkuste tuto asijskou houbovou omeletu. Snadná zálivka a zdánlivě jednoduché doplňky z ní tvoří prudce jedlou záležitost.
Hlavní roli vedle vajec v asijské omeletě hrají houby. Doporučuji vedle shiitake použít drobné houby shimeji, které nejenže krásně vypadají, ale také skvěle chutnají. Hotové jsou, stejně jako shiitake, během chvíle. Pokud byste je nesehnali, můžete samozřejmě použít i žampiony.
Omeletu taktéž zdobí a výborně doplňují arašídy, bylinky, chilli a jarní cibulka. Cibulku můžete nakrájet na jemné plátky, ale slušivějšího efektu docílíte, když ji nakrájíte podélně na tenké nudličky. Co se týče výhonků, resp. klíčků, můžete si sice koupit vyklíčené mungo fazolky ve vaničce, ale pokud si byť jen jeden den před přípravou asijské omelety vzpomenete, nechte si naklíčit mungo ve sklenici a super zdravou zásobárnu živin máte hotovou, a to navíc bez plastového obalu navíc. Co asijskou omeletu povyšuje na dokonalý zážitek, je zálivka. U klasické omelety na to nejsme zvyklí, ale tato se zalévá jednoduchou sladkokyselou omáčkou, která svým velkým dílem doplní krásnou mozaiku chutí.
Asijská omeleta s houbami a bylinkami
Na 1 porci potřebujete:
- 100 g hub (shiitake + vámi vybraný druh, např. shimeji)
- Olej
- 3 vejce
- ¼ lžičky kurkumy
- Špetka soli
- Mungo klíčky
- Jarní cibulka
- Nepražené nesolené arašídy
- Chilli papričky (kajenská)
- Thajská bazalka
- Koriandr
Zálivka:
- 2 lžíce limetkové nebo citronové šťávy
- 2 lžičky rybí omáčky
- 1,5 lžičky třtinového cukru
Postup
- V mističce promíchejte ingredience na zálivku a dejte prozatím stranou.
- Shiitake nakrájejte na silnější pruhy a spolu s dalšími houbami restujte 5 až 6 minut na pánvi na dvou lžičkách oleje. Po opečení dejte na talíř.
- V misce prošlehejte vejce s kurkumou a solí. V pánvi, ve které se dělaly houby, rozehřejte opět asi dvě lžičky oleje a vaječnou směs rozlijte do pánve. Obracečkou místy stahujte lehce připečené vejce a pánev vždy naklopte tak, aby vejce do díry steklo. Poté nechte omeletu péct, dokud se povrch nezatáhne.
- Na jednu polovinu omelety rozprostřete restované houby, přiklopte druhou polovinou omelety a tu pak celou stáhněte na talíř.
- Placku posypejte mungo klíčky (ty můžete nasypat i k houbám dovnitř omelety), najemno nakrájenou jarní cibulkou, nasekanými arašídy a bylinkami.
- Promíchejte zálivku v mističce a podávejte k omeletě.
The post Rychlá asijská omeleta s houbami. Nebudete ji chtít přestat jíst appeared first on Forbes.