Zdravý poklad z mrazáku. Nepečené mrkvové řezy s hedvábnou kešu polevou
Zapomeňte na odpolední útlum po klasickém moučníku a raději si dopřejte nálož zdravé energie. Svěží mrkvové řezy jsou mnohem vhodnější nepečený dezert na jarní dny. Z kombinace zdravých ořechů, syrové mrkve, datlí a krémové kešu polevy získáte jednoduchý veganský dezert, který vás díky vysokému obsahu vlákniny skutečně zasytí, a přitom potěší i chuťové pohárky. Raw carrot cake budete mít kdykoli po ruce v mrazáku pro chvíle, kdy potřebujete prvotřídní palivo v té nejvíc sexy podobě.
Foto Štěpánka Hejlová
Zdravý nepečený mrkvový koláč s kokosem, ořechy, kokosovým mlékem a kešu polevou (vegan, bez lepku, bez cukru)
Na formu 22×9 cm potřebujete:
- 150 g vypeckovaných datlí
- 250 g oloupané mrkve
- 100 g vlašských ořechů, pekanů či mandlí
- 90 g strouhaného kokosu
- 1 lžička skořice
- ½ lžičky zázvoru, hřebíčku nebo muškátu
- ¼ lžičky soli
Na kešu kokosovou polevu:
- 150 g kešu
- 100 g kokosového mléka
- 50 g javorového sirupu či medu
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- ¼ lžičky soli
Foto Štěpánka Hejlová
Postup
- Chlebíčkovou formu vyložte pečicím papírem. Kešu zalijte vroucí vodou a nechte asi půl hodiny změknout, než si připravíte zbytek. Čím déle je necháte máčet, tím lépe půjdou mixovat.
- Také vypeckované datle, pokud nejsou extra čerstvé a šťavnaté, zalijte asi na 10 minut vroucí vodou. Mezitím oloupejte mrkev a nakrájejte ji na menší kousky. Mrkev, scezené datle, ořechy, kokos, skořici, koření a sůl rozmixujte na celistvou hmotu, která drží u sebe, menší kousky nevadí. Pokud máte jen malý chopper/sekáček k tyčáku, suroviny rozdělte zhruba na třetiny a mixujte postupně.
- Mrkvovou hmotu natlačte do připravené formy.
- Sceďte kešu a spolu s kokosovým mlékem, citronovou šťávou, vanilkou a solí rozmixujte na co nejhladší krém. Pokud v něm pořád zůstávají moc velké kousky oříšků, nechte směs ještě chvíli stát, aby kešu více změkly.
- Kešu krém nalijte na mrkvovou vrstvu a dezert dejte přes noc (nebo alespoň na 4 hodiny) zatuhnout do mrazáku. Řezy krájejte nožem nahřátým horkou vodou a před podáváním nechte asi 10 minut povolit při pokojové teplotě, aby se rozvinuly chutě a poleva povolila do hedvábné konzistence. Je to test vůle, ale stoprocentně se vyplatí.
Foto Štěpánka Hejlová
The post Zdravý poklad z mrazáku. Nepečené mrkvové řezy s hedvábnou kešu polevou appeared first on Forbes.