Fachkräftemangel in der Gastronomie: Wie der «Hexer» Lehrlinge in die Küchen zaubert
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Zu wenig Junge machen eine Lehre als Koch oder Köchin. Jetzt nehmen umtriebige Beizer das Heft selbst in die Hand und bilden Nachwuchs aus – zum Beispiel der Naturkoch Stefan Wiesner.