El tercer Dakar de Nandu Jubany huele a paella

Nandu Jubany llega al restaurante Can Jubany con la quinta marcha puesta. El chef con una Estrella Michelin prepara el servicio del restaurante, habla con los del catering, gestiona los menús de Navidad de sus locales, y los 14 millones de croquetas que se venden bajo su nombre en distintos establecimientos (en España y en Inglaterra). Y, además, se prepara para su tercer Dakar. “Seguro que soy el piloto que llega más cansado al Dakar, porque cuando llegó he hecho dos mil y pico menús para llevar el día 31 de diciembre, pero son mis vacaciones y me encanta participar en esta aventura”, confiesa el cocinero catalán. Nandu compite en coches junto a Marc Solà, en la categoría de dos ruedas motrices (4x2), la misma en la que el año pasado consiguió un meritorio segundo puesto. “Lo hicimos muy bien, nuestro objetivo era llegar al final y fuimos bastante prudentes y no tuvimos ningún incidente importante. Yo creo que este año voy mucho mejor preparado. He hecho rallies de coches y he podido entrenarme mejor, pero es una carrera ‘puñetera’ y cuánto más velocidad más fácil es fallar. Hay que ser listos para llegar al final, no dar ninguna vuelta en el coche y no tener contratiempos graves. Me estoy mentalizando y repitiendo cada día como un mantra que no puedo dar gas a fondo”, explica.

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