Una de las mejores casas de comida de España está en Sevilla, según Carlos Herrera: «La calidad es inenarrable»

Carlos Herrera es un reconocido aficionado a la buena mesa y un firme defensor de la gastronomía tradicional. Por eso, no es raro que comparta con frecuencia sus recomendaciones en distintas publicaciones. De hecho, el periodista tiene muy claros cuáles son sus restaurantes favoritos de Sevilla , esos a los que vuelve una y otra vez por la calidad del producto y el trato cercano. Entre sus preferencias destacan espacios con personalidad propia y especialidades muy definidas . En este sentido, Herrera ya ha ensalzado anteriormente los desayunos del Bar La Candelaria , así como los lechazos y cochinillos del establecimiento del Mercado de Triana 'Lechazos y Selectos' . Ahora, también recomienda una casa de comidas concreta que sitúa al más alto nivel, hasta el punto de catalogarla como una de las mejores de toda España . Esa última recomendación de Carlos Herrera se centra en la taberna El Rincón de Eu, situada en Pilas . Se trata de un establecimiento donde el protagonismo recae por completo en el producto y en una cocina de raíz tradicional. Además, es un lugar donde no hay una carta al uso; es el propio cocinero quien se acerca a la mesa para explicar qué se está preparando ese día, una propuesta que cambia según la temporada y la disponibilidad de materias primas , siempre seleccionadas con especial cuidado y con denominación de origen. Al frente de los fogones está Eustaquio Sánchez Perona, cocinero pileño que abrió este negocio en 1988 y que continúa manteniendo intacta su filosofía. Él mismo detalla los platos, al igual que los precios. La oferta es amplia dentro de la cocina clásica y de guisos bien ejecutados. En su última visita, Herrera destacó elaboraciones como « las papas aliñás, el bacalao con tomate de Los Palacios y las cremosas Fabes «. A todo ello se suma un ambiente cálido y acogedor , con patio, una pequeña sala ideal para encuentros reducidos y dos salones más íntimos, que convierten la experiencia en algo cercano y memorable.