Platillos, técnicas e historias de la cocina mexicana se mostrarán en el Festival Fogones de México

Con la participación de 32 Cocineras tradicionales, una por cada entidad de nuestro país, se llevará a cabo el Festival Fogones de México del 16 al 18 de enero en el Campo Marte, con el que no solo se pretende compartir platillos, sino también técnicas, procesos, historias y formas de organización comunitaria que sostienen la diversidad alimentaria de México.Fogones de México reafirma su visión de que latradicional no es espectáculo; es trabajo, memoria y futuro,por lo que el festival se plantea como algo más que una experiencia gastronómica: una palanca pública para convertir lo que aplaudimos en estructura con reglas de participación, pago y reconocimiento para quienes sostienen el fogón en territorio, se precisóal anunciar la cita gastronómica que se complementará con una serie de conciertos protagonizados por Grupo Niche, Estrella Cenobio, Homenaje a Santanera de Orlando Herrera, Valkyria Orquesta, Heidy Infante y su Sonora.El festival forma parte del Ecosistema de Fogones MX-Desarrollo de las Cocinas Mexicanas 2026–2033, impulsado por CENAIN Fogones MX A.C. (Centro Nacional de Investigación y Difusión de las Cocinas Mexicanas) y ofrecerá 96 platillos tradicionales(tres por cada representante estatal a los visitantes), informaron los organizadores Luis Alberto Llanos Legorreta, fundador de Fogones MX, Ricardo Téllez, socio fundador del festival y Director Operativo.Cabe destacar que el festival funciona con un sistema de degustaciones para que el público decida su ruta por el país:es una experiencia de exploración culinaria por territorios, ingredientes y técnicas, pensada para que la cocina tradicional se viva con contexto y respeto.ClavesDónde:Campo Marte, Ciudad de México.Fechas: 16, 17 y18 de enero de 2026Horario del festival gastronómico: 11:00 a 21:00 horasCosto del acceso: $599 incluye8 degustaciones, Pabellones interactivos y showcase musical; no refrescos ni bebidas alcohólicas.Los boletos se pueden adquirir en Boletia.AJR