Como "una experiencia divertida" que lo sacó de su "día a día" el chef Jesús Pedraza calificó su participación como protagonista de la Cena Erótica de Matilda.Tras encabezar el performance --, con el que dio inició la fiesta en honor a San Valentín en el lobby del hotel Matilda; --donde Bruce James, director de Matilda, daba la bienvenida a sus invitados--: y servir la cena inspirada "en el amor" con los ingredientes "afrodisíacos" que eligió para su menú, el chef hizo gala de su sentido del humor."Me está subiendo la bilirrubina" (risas), dijo a MILENIO, cuando se le preguntó sobre su experiencia en la tradicional cena que sirvió en el hotel Matilda para celebrar el 14 de febrero."Ha sido una experiencia divertida, diferente, ha venido gente, se la ha pasado bien y al final ese es el objetivo", destacó el chef de La cocina del Bizco.Para la ocasión, el originario de España creó platillos en tonalidades rojas que, durante la cena, lograron amalgama perfecta con la sensualidad del montaje y la atmósfera que adquirió el restaurante Moxi al interior del hotel Matilda. Mesas impregnadas de detalles eróticos como látigos, antifaces de encaje, esposas y veladoras que entre las copas y cubiertos daban un toque especial al servicio."A mi Vicente Torres --el chef ejecutivo de Matilda y anfitrión--, quien me invitó, me dijo: ´tienes que hacer algo erótico´, y yo soy muy de desnudarme, pero dije: ´no mejor no´, porque no será nada erótico (risas)".Tras provocar la risa hasta del chef anfitrión que estaba a su lado, Pedraza, añadió: "No, la verdad elegimos algunos de los alimentos que les llaman afrodisiacos para crear un menú especial para la fecha, porque si hubiese traído una fabada o unos callos ni se besan siquiera, porque son muy pesados", dijo el chef experto en comida española al volver a bromear.Como primer tiempo Pedraza sirvió un Gazpacho de aguacate con frutos secos y dátiles, con los que inició la conquista de los paladares, poco más de 50 personas, entre ellas Bruce James, director de Matilda, que disfrutaron el platillo que se marido con tequila Casa Dragones, mientras las chicas del performance ya formaban parte de la escena y daban el toque erótico al ejecutar sensuales movimientos en aros colocados en lugares estratégicos para acaparar la atención de los invitados.Atún con sandía dio secuencia y llegó a la mesa para "provocar la curiosidad" de los comensales a quienes se sirvió un Chardonnay de Casa Madero para maridar la propuesta del chef Pedraza que Bruce y sus amigos como Laurita Torres y Sonia disfrutaban en la misma mesa.Para el tercer tiempo se sirvió un Filete de res con salsa de frutos rojos e higos asados, que se propuso acompañar con un Shiraz de Casa Madero y que, a decir de los comensales, fue el platillo "triunfador" de la velada que amenizó una dj con una propuesta variada.La última tentación llevó a la mesa un plato muy sui generis para la ocasión, fresas, chocolate y champan, que se propuso disfrutar en pareja, así que las escenas fueron versátiles, tal como es el amor, y mientras unos coqueteaban al comer el postre, otros lo saboreaban de manera discreta."Lo importante es que todos disfruten de la experiencia", dijo el chef invitado y fue más allá al compartir que la invitación le permitió "convivir con los chavales --el equipo de cocina de Matilda--, pues al igual que a Vicente, a mi me gusta compartir, enseñar, aportar lo que he aprendido".Además, el chef Jesús destacó su reconocimiento porque la Cena Erótica "es un concepto que realmente se cumple, pues me han invitado a varios eventos y lo de menos es el concepto y aquí todo, el ambiente, los detalles y todo es en función del evento, han hecho un montaje super chulo".El chef Torres también se mostró satisfecho con la velada: "Me siento contento de compartir con Jesús, que es un amigo de hace tiempo y tenerlo en casa ha sido muy divertido".Además, el chef responsable de la propuesta gastronómica que se sirve en los diversos conceptos de Matilda, destacó su satisfacción por el resultado de la Cena Erótica "que es otra de las cenas emblemáticas ideadas por Bruce James, director de Matilda y todo su equipo, en su apuesta constante de querer llevar el tema del arte a su sede en San Miguel de Allende, con lo que también se materializa su intención de innovar y de ofrecer un servicio de una manera muy singular".AJR
