Les abbayes, des PME presque comme les autres
Il y a le temps de la prière et celui des affaires. Pour faire vivre leur communauté, de nombreux moines et moniales doivent gérer de véritables entreprises, dont les produits sont recherchés pour leur "authenticité".
À l'abbaye Saint-Vincent de Chantelle (Allier), c'est l'heure de la réunion marketing entre les bénédictines et la dizaine de laïcs employés par le monastère. À l'ordre du jour: l'exportation de produits cosmétiques en Allemagne, pays féru d'artisanat religieux.
Les s?urs auvergnates se sont lancées dans la fabrication de cosmétiques en 1954 grâce à deux d'entre elles, l'une chimiste et l'autre mathématicienne. Lait corporel, savons, gels douche et même crème hydratante, leur production, avec leur propre laboratoire, n'a cessé de se diversifier en s'adaptant aux normes cosmétiques en vigueur.
"Mais là, on est trop juste. On a besoin de se développer, de faire plus de chiffre d'affaires et de rajeunir notre clientèle. Une entreprise, elle se développe ou elle meurt", confesse Mère Pascale, l'abbesse qui supervise toutes les étapes de la production.
Chez les bénédictins, le travail manuel est impératif pour respecter la règle de Saint Benoît qui remonte au VIe siècle. Les s?urs ne chôment pas entre les heures de prière, de la conception des produits à leur conditionnement. Même S?ur Marie-Suzanne, 97 printemps et doyenne de l'abbaye, s'occupe des emballages.
"La finalité n'est pas de rechercher de l'argent pour s'enrichir. On n'a pas vocation à entrer en Bourse! Mais de gagner notre vie avec une marge raisonnable", souligne Mère Pascale en cheffe d'entreprise, dont seuls le voile et le scapulaire trahissent son appartenance à une communauté religieuse.
Vendus dans les monastères, dans les boutiques spécialisées et sur internet --l'abbaye a même une page Facebook--, ces cosmétiques composés principalement de produits naturels génèrent un million d'euros de chiffre d'affaires par an.
Du pain bénit pour cette communauté vieillissante qui doit trouver de nouvelles ressources face à la crise des vocations, et rénover les murs de l'abbaye classée monument historique. "On vit dans du beau, mais les rénovations coûtent cher. On a refait des toitures, des salles de vie, mais c'est sans fin", soupire l'abbesse qui espère pouvoir un jour donner un coup de jeune à l'église romane du XIIe siècle.
- Des performances miraculeuses -
Comme Chantelle, quelque 250 des 300 communautés contemplatives vendent produits ou services aux particuliers. Des grands classiques comme les biscuits, confitures et miels, mais aussi compléments alimentaires, préparations sans gluten, légumes bio, etc.
L'abbaye bénédictine de Saint-Wandrille (Seine-Maritime), fondée en 649, a ressuscité en 2016 la production d'une bière monastique, savoir-faire que l'on croyait à jamais disparu en France. Avec un certain succès: en moins d'un an, la communauté a vendu plus de 100.000 bouteilles, dont plus de la moitié sur place.
Certaines affichent des performances miraculeuses comme la Grande Chartreuse, en Isère: près de 17 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2015. Pour fabriquer la célèbre liqueur composée de 130 plantes, elle emploie 58 laïcs dans son usine de Voiron. Et preuve qu'elle est une entreprise comme une autre, la SA Chartreuse Diffusion a bénéficié du CICE (crédit d'impôt pour la compétitivité et l'emploi)...
Tout aussi florissante, l'abbaye cistercienne de Lérins (Alpes-Maritimes) contrôle la liaison maritime entre le port de Cannes et l'île Saint-Honorat, gère un restaurant gastronomique et cultive un petit vignoble connu pour ses cuvées.
"Mais c'est l'arbre qui cache la forêt. L'immense majorité des communautés a des productions modestes car la place du travail reste très limitée", relève Marie-Catherine Paquier, auteure d'une thèse sur l'achat de produits monastiques.
Reste que si les monastères vendent leur production depuis Mathusalem, ils ont le vent en poupe depuis quelques années. Le marché du "made in abbayes" est estimé à 75 millions d'euros par an, "un peu l'équivalent des Amap (associations pour le maintien d'une agriculture paysanne, NDLR) ou d'un gros hypermarché", précise l'enseignante-chercheuse.
"C'est un retour aux sources, aux recettes anciennes; les gens sont lassés des côtés un peu industriels", avance Pascal Douet, qui gère une boutique spécialisée à Paris.
- 'Chercher le Seigneur' -
Pour se protéger des utilisations abusives de leur image, plus de 200 communautés se sont réunies en association et ont déposé la marque "Monastic", certifiant que les produits viennent bien d'un monastère. Autres preuves de l'engouement actuel: la multiplication des sites de vente spécialisés sur internet et des "box mensuelles" livrées à domicile.
Mais concilier spiritualité et rentabilité n'est pas toujours facile.
"L'objectif, c'est de chercher le Seigneur. Il faut toujours veiller à ne pas se laisser envahir, même si les soucis reviennent parfois lors de la prière. C'est pourquoi on a fait le choix d'avoir des laïcs", explique Mère Pascale, qui tient à "la satisfaction des salariés, des clients et des fournisseurs".
"Si des abbayes produisent des biscuits, on voudrait qu'elles produisent des madeleines", reconnaît M. Douet. "Mais il faudrait qu'elles se réorganisent. Elles ont des contraintes de temps, de personnel, il y a des gens qui vieillissent... On ne peut pas leur imposer."
D'autres seraient presque victimes de leur succès.
À Cîteaux, l'abbaye réalise un chiffre d'affaires annuel de 1,2 million d'euros grâce à son fameux fromage vendu jusqu'à Tokyo, Montréal, Dubaï et au Cap.
"Il y a 15 jours, j'ai reçu un coup de fil d'une société d'aide aux entreprises en difficulté. Je lui dis: +Oui, j'ai un problème, nous produisons 120.000 fromages par an, mais on nous en demande 160.000+", raconte avec malice le père Jean-Claude, l'économe des lieux.