Bras de fer dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, sur fond de pénurie de main-d’œuvre
DÉCRYPTAGE - Chef étoilé et président de l'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie, Thierry Marx, dénonce l'«opacité» qui entoure un accord portant sur le régime santé de la branche.