Iyo – Milano
Iyo
Via Piero della Francesca, 74 – 20154 Milano
Tel. 02/45476898
Sito Internet: www.iyo.it
OFFERTA
Aperto da oltre 10 anni, Iyo è un indirizzo imperdibile per tutti coloro che amano la cucina giapponese in cui tradizione e creatività trovano la giusta sintesi. Il menù, ampio e invitante, si apre con due percorsi degustazione – Faccio Iyo a 125€ e I Classici di Iyo a 110€ – per poi proseguire con una serie di piatti che contemplano carne, pesce, verdure, sushi e sashimi, gyoza, riso, zuppe e tempure, in cui l’aspetto estetico è sempre ben curato. Dopo un piacevole benvenuto a base di gazpacho e calamaro marinato in salsa di soia con delle chips di polenta e polvere di alghe, abbiamo assaggiato “taiyo”, un millefoglie di gambero argentino scottato, gambero rosso, maionese allo yuzu, calamaro, salsa di miso allo yuzu e pomodoro, serviti su dei cucchiai monoporzione e quindi da mangiare in un sol boccone. Tra i piatti del giorno abbiamo gustato gli uramaki con ricciola e avocado all’interno e scampo crudo e jalapeño all’esterno, per un sushi dal sapore equilibrato e convincente. In chiusura, una delicata mousse di mandorla chiusa in una sfera di cioccolato bianco con cuore di mango servita con del sorbetto al passion fruit. Ultima considerazione sul coperto a 5 euro: visto il livello dei prezzi, è spiacevole valorizzare tale voce che sarebbe stato preferibile omettere o, al limite, spalmarla sul costo dei piatti.
AMBIENTE
Il locale ha ampie vetrate che permettono di vederlo anche dall’esterno e di giorno regalano luminosità a un ambiente che di sera, invece, rimane un po’ troppo al buio, nonostante l’atmosfera che ne risulta sia elegante e curata. Un grande bancone centrale consente di vedere in diretta l’opera dei sushi men.
SERVIZIO
Cortese e preciso.
Recensione a cura di: Milano de La Pecora Nera – ed. 2020 – www.lapecoranera.net
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