Fratelli di Pizza a Vigevano, la vetrina su piazza Ducale

Inaugurato pochi giorni fa, il ristorante pizzeria Bramante Fratelli di Pizza si affaccia sul salotto buono di Vigevano, Piazza Ducale.

I fratelli Mario e Salvatore Stasio hanno rilevato il locale, ristrutturandolo, così che il piacere del buon cibo si accompagni a un ambiente che accontenti la vista. «Piazza Ducale è un posto meraviglioso – spiega Mario Stasio – in primavera avremo anche un ampio dehor esterno. Vogliamo trasferire qua la nostra cultura, il nostro modo di preparare la pizza. Prepareremo un menù stagionale, con i prodotti della Campania». Mario Stasio ha “creato” la pizza Mimì (risotto salsiccia e bonarda) per Pavia, ora ne sta preparando una che rappresenti Vigevano e accontenti gusto, vista e olfatto. Dalla cucina escono anche fritto misto all’italiana, polpo croccante, calamaro ripieno alla partenopea, filetto di branzino ai tre pomodori, O Cuopp, dalla pastiera al babà. «Abbiamo curato anche l’aspetto estetico del locale – continua Stasio – abbiamo cercato di non di modificare ma di esaltare quanto di bello c’era, come la scala in marmo che sale al piano superiore, un’elegante vetrina dove compaiono bottiglie, fiori e tante statuine o le maschere napoletane, oltre a due grandi specchi primo Novecento». Stasio andrà a Sanremo per il festival, invitato dalla Guida Chef di Pizza Stellato per partecipare a “Pizza e musica” nell’area vip del Village Pizza Festival con altri undici selezionati chef. Il pizzaiolo darà vita a una performance culinaria, preparando la pizza “partenope”, che prende spunto dal piatto “calamaro alla partenopea”. — m. sc.