Quem circula pelos corredores da Ceasa/MS talvez não imagine o nível de cuidado envolvido para que uma uva sem sementes, uma maçã importada ou uma pera asiática chegue fresca, bonita e saborosa à mesa. Por trás das caixas organizadas e do colorido dos hortifrutis, há um verdadeiro ritual de qualidade que começa no campo, atravessa quilômetros de estrada e termina em câmaras frias gigantes, com controle rigoroso de temperatura. A Ceasa recebe frutas, verduras e legumes de todas as regiões do Brasil e também do exterior. Em 2025, produtos vindos da Argentina, Chile, Uruguai, Estados Unidos e até do Egito desembarcaram no entreposto sul-mato-grossense. Diante de distâncias tão longas, a pergunta é inevitável: como garantir que tudo chegue em perfeito estado? Do campo à estrada, sem perder qualidade A resposta está no cuidado extremo em cada etapa. Desde a colheita, os hortifrutis seguem critérios rigorosos de seleção, passam por embalagens adequadas e viajam, em sua maioria, em caminhões refrigerados. O controle de temperatura não é um detalhe: é condição essencial para preservar sabor, textura e valor nutricional. Esse cuidado continua dentro da Ceasa. Grande parte das empresas instaladas no entreposto conta com câmaras frias de grande porte, verdadeiros “cofres térmicos” que mantêm frutas, verduras e legumes nas condições ideais até a comercialização. Câmaras frias que impressionam No pavilhão 10, inaugurado em 2025, estão algumas das maiores estruturas climatizadas do entreposto. Ali funcionam empresas como Casa do Morango, Horti Van e Top Morena. Em cada uma delas, cerca de metade do espaço é dedicada às câmaras frias, que chegam a impressionantes 20 metros de altura e comportam até 150 toneladas de produtos. É nesse ambiente controlado que ganham destaque as chamadas frutas premium — aquelas que se diferenciam pelo tamanho uniforme, coloração intensa, ausência de manchas ou amassados e, claro, sabor mais marcante. Uvas, maçãs e mangas de alto padrão Na Horti Van, referência nesse segmento, um dos exemplos mais procurados é a uva premium sem sementes Pingo de Mel. Cultivada em Petrolina (PE), a cerca de 2,5 mil quilômetros de Campo Grande, ela percorre toda essa distância em caminhões refrigerados. Cada embalagem chega identificada com código de barras que informa procedência, produtor, variedade e data de envio. “As frutas são classificadas por categorias. A categoria 1 já é de boa qualidade. A premium vai além: é mais selecionada, chega refrigerada, bem embalada, etiquetada e com procedência de excelência”, explica o gerente comercial Humberto Firmino. Além das uvas, a empresa trabalha com maçãs Gala, Pink e Red importadas da Argentina e do Chile, melões premium do Rio Grande do Norte e mangas Tommy cultivadas em Juazeiro (BA). Depois do desembarque, tudo permanece sob refrigeração. “Mantemos as frutas a 4 °C e os legumes entre 10 °C e 14 °C. A capacidade total das nossas câmaras frias chega a 300 mil quilos”, detalha. Pera asiática chama atenção no visual Outra estrela ocasional do entreposto é a pera asiática Singo Pear. O cuidado começa na apresentação: cada unidade vem rotulada individualmente e protegida por pequenas ‘pétalas’ de isopor, que evitam qualquer dano durante o transporte. A baixa temperatura completa o processo, garantindo que a fruta chegue impecável ao consumidor. Qualidade que justifica o valor No fim das contas, uma fruta premium é aquela que reúne beleza, sabor superior e segurança alimentar. Características que explicam o valor diferenciado no mercado e reforçam o padrão de qualidade que a Ceasa entrega diariamente. Ceasa é para todos Com funcionamento de segunda a sábado, das 4h às 12h, a Ceasa não atende apenas empresas. O consumidor final também pode visitar o entreposto, caminhar pelos pavilhões e escolher hortifrutis frescos, que saem direto do campo — e das câmaras frias — para a mesa.
