Svetový potravinový systém stojí na malých farmároch, nie na agroobroch
Kto pestuje potraviny? Táto zdanlivo jednoduchá otázka sa podľa vedcov čoraz ťažšie zodpovedá vo svete, kde potraviny prekračujú hranice ešte predtým, než sa dostanú na náš tanier.
Keďže štáty sa čoraz viac spoliehajú na dovoz potravín, odkazy na vzdialené krajiny na potravinových etiketách sú dnes bežné. Podľa výskumných zistení je v súčasnosti potravinovo sebestačná naprieč hlavnými skupinami potravín len jedna zo siedmich krajín. Na pochopenie toho, kto pestuje naše jedlo, je preto potrebné uvažovať z globálnej perspektívy.
Príspevok malých fariem a priemyselného poľnohospodárstva ku globálnym dodávkam potravín je dlhodobo predmetom diskusií. Vedci však poukazujú na to, že doterajší výskum sa zameriaval na nesprávny ukazovateľ – na produkciu, nie na spotrebu.
Zameranie sa výlučne na národné poľnohospodárske systémy skresľuje obraz o tom, ktorí farmári skutočne živia svet, pretože prehliada potraviny – a farmárov – ktorí zabezpečujú každodennú stravu obyvateľstva.
Tento prístup zároveň posilňuje predstavu, že základom globálnej potravinovej bezpečnosti je priemyselné poľnohospodárstvo. Podľa vedcov však po bližšom preskúmaní potravinového systému vychádza úplne iný obraz.
Dominancia na trhu
Analýzou vzorcov v 198 krajinách vedci zistili, že každodennú stravu obyvateľstva zabezpečujú najmä malé farmy, a nie veľké priemyselné podniky. Výskum publikovaný v časopise Nature Food ukazuje, že malí farmári sa podieľajú až jednou tretinou na potravinách spotrebovaných vo vysokopríjmových krajinách, ako sú Spojené kráľovstvo a Spojené štáty.
Tieto zistenia boli v minulosti prehliadané, keďže predchádzajúce štúdie sa sústreďovali len na distribúciu potravín od farmárov v rámci národných hraníc. Malé farmy sú pritom často neviditeľné v porovnaní s veľkými megafarmami, ktoré dnes dominujú vidieckej krajine v Európe, Južnej Amerike a USA.
Hoci sa sústreďujú najmä v subsaharskej Afrike a v Ázii, zohrávajú kľúčovú úlohu pri vývoze ovocia, zeleniny, strukovín a koreňových a hľuznatých plodín do západných krajín. Výskum identifikoval niekoľko výrazných príkladov.
Napriek tomu, že malé výroby tvoria menej než jedno percento fariem v Austrálii, zabezpečujú približne 15 percent jej potravinových potrieb. V Kanade a Európe prispievajú takmer 20 percent k národným potravinovým potrebám, prevažne prostredníctvom dovozu.
Zároveň tvoria väčšinu potravinových dodávok v 46 skúmaných krajinách a denne pokrývajú hlavné potravinové potreby pre približne päť miliárd ľudí.
Vývoz poľnohospodárskych plodín, ako sú šošovica či sladké zemiaky, z malých fariem má však negatívne dôsledky pre nízko- a strednepríjmové krajiny, kde tieto farmárske systémy dominujú.
Tieto krajiny sú následne nútené dovážať veľké množstvá obilnín a olejnatých plodín z bohatších štátov, aby kompenzovali potravinovú a výživovú neistotu spôsobenú orientáciou na trhové plodiny a zmluvné poľnohospodárstvo.
Zistenia zároveň poukazujú na rastúcu koncentráciu potravinových dodávateľských reťazcov v nízko- a strednepríjmových krajinách v dôsledku dovozu z priemyselných fariem – závislosť, ktorá sa bude prehlbovať s rastúcou spotrebou mäsa a spracovaných potravín v rýchlo rozvojových krajinách.
Ochrana poľnohospodárov
Farmári malých podnikov však často čelia neistému vlastníctvu pôdy, klimatickým rizikám, nerovným obchodným podmienkam a nevýhodným medzinárodným obchodným režimom.
Najnovší výskum, na ktorý odkazuje aj správa State of Food and Agriculture Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO), ukazuje, že tieto riziká neostávajú len v rámci národných potravinových systémov, ale majú cezhraničné dôsledky.
Potravinová a pôdna neistota malých farmárov tak znamená potravinovú neistotu pre celú globálnu populáciu.Škrty v zahraničnej pomoci zo strany bohatých krajín tento vývoj ešte zhoršujú, keďže podpora klimaticky odolného poľnohospodárstva slabne.
Ochrana produkcie malých farmárov si podľa vedcov vyžaduje nielen vnútroštátne politiky na ochranu ich živobytia, ale aj cezhraničné opatrenia na zabezpečenie pôdy, práv a prístupu na trhy, ako sú vlastnícke tituly, malé úvery a dôstojné mzdy.
Dotácie, obchodné dohody a koncentrácia moci v rukách veľkých korporácií oslabujú tieto piliere bezpečia malých farmárov a ohrozujú najzdravšie potraviny v strave obyvateľstva – ovocie, zeleninu a strukoviny.
Zviditeľnenie farmárov skrytých v národných dodávateľských reťazcoch je podľa výskumu prvým krokom k tomu, aby agro-potravinové financovanie a regulácia zabezpečili udržateľné živobytie pre všetkých producentov potravín.
Štúdia zdôrazňuje kľúčovú úlohu malých farmárov pri uspokojovaní súčasných potravinových potrieb a poukazuje na ich význam pre udržateľnú potravinovú budúcnosť. Prechod na stravu bohatú na rastlinné potraviny, bude závisieť od produkcie ovocia, zeleniny a strukovín – plodín, ktoré sú neúmerne často pestované menšími farmami.
Tie spravidla produkujú rozmanitejšie druhy potravín, dosahujú vyššie výnosy a podporujú väčšiu biodiverzitu než veľké farmy. Na základe týchto poznatkov vedci zdôrazňujú potrebu priznať farmárom rovnakú prioritu v národných poľnohospodárskych politikách, doma aj za hranicami.