雅库特的主菜
这是一种将浓奶油与冷冻浆果（如越橘、蓝莓和/或蔓越莓）及糖一起搅打而成的乡村风味甜品。也可用酸奶油替代奶油，依个人口味而定。传统上，“乔尔乔赫”是用名为“伊特克”的木制搅打器手工搅打，而非使用搅拌机。
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4.“坦西克”
雅库特饮食文化中有不少马肉食谱，但其中最特别的或许就是“坦西克”。它将冻肝切块，与脂肪和洋葱混合而成。
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6.“乔克霍”
另一道受欢迎的雅库特甜品。“乔克霍”是一种冷冻蛋奶糕，由黄油加入牛奶和浆果（通常是越橘）搅打制成。可直接食用，也可搭配小面包干。雅库特黄油产自当地品种的奶牛，特点是脂肪含量高，蛋白质和维生素也更丰富。
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8. 雅库特薄饼
这种小而薄的饼由面团和牛奶制成，通常搭配黄油、酸奶油或果酱食用。薄饼是雅库特主要节日“恩萨赫”节期间可品尝到的传统美食之一。
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10.“库米斯”
这是一种用马奶发酵而成的乳制饮品，口感清爽酸甜，略带气泡。与其他文化的马奶酒相比，雅库特版本酒精度较低。由于仅在夏季挤马奶，新鲜“库米斯”属于季节性饮品，也与“恩萨赫”节密切相关。
/ Andrei Sorokin /俄新社
本文由《Gateway to Russia》编辑部即TV-Novosti自治非营利机构项目准备
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