Пасхальные бранчи в московских ресторанах
Ресторан «Турандот»
20 апреля Флорентийский дворик ресторана «Турандот» украсят пасхальные корзины, а на столах выстроятся куличи, украшенные высокими шапками глазури и цукатов, и пасхи. На бранч-линии гостей ждет творожная пасха, приготовленная по рецепту шефа Дмитрия Еремеева с кокосовым сиропом, апельсиновыми цукатами и шоколадной стружкой. Ее же подадут на пасхальный бранч вместе с пышными куличами, которые пекут с цукатами, изюмом и лимонной цедрой. И если угощение будет традиционным, то само праздничное меню обещает стать запоминающимся. Детей ожидают мастер-классы по украшению яиц и куличей. Все для того, чтобы традиционный воскресный бранч «Турандот» стал настоящим семейным праздником.
Время проведения бранча: с 13:00 до 17:00.
Ресторан BUONO
В это воскресенье в итальянском панорамном ресторане BUONO, откуда открывается вид на весь город, также готовятся встречать Светлый праздник. Для пасхального бранча бренд-шеф Джузеппе Дави подготовил специальное меню в формате фуршета, чтобы каждый выбирал по вкусу и без ограничений. Но главными героями праздника станут пасхальные сладости, которые можно будет приобрести и без предварительного заказа. Сливочный и особенно пышный панеттоне на основе закваски Левито мадре, которую Джузеппе бережно выращивает с 2020-го, творожная пасха с мадагаскарской ванилью и вяленой вишней и коллекция пасхальных яиц из горького бельгийского шоколада. Панеттоне можно выбрать с миндальной глазурью или без.
Создавать настроение будет живая музыка, а для маленьких гостей придумали оживленную программу с творческим мастер-классом «Пасхальное яйцо», интерактивными играми и мини-представлениями. Не обойдется и без приключений – в программе «Хранители сокровищ в BUONО», впереди раскопки, создание лагеря и спасение Пасхи с археологом Муми.
Время проведения бранча: с 12:00 до 16:00.
Ресторан BURO Bistro
В BURO Bistro пасхальный бранч с куличами, разноцветными яйцами и авторским меню бренд-шефа Егора Макарова. С безлимитным игристым для взрослых и развлекательной программой для детей. У куличей BURO Bistro воздушная сдоба, пропитанная ромом с ванилью, орешки кешью, вяленая вишня, изюм и апельсиновые цукаты, а сверху – разноцветные сахарные банты. И можно уже сейчас заказывать их домой или оставить все удовольствие на воскресенье, чтобы разделить их на бранче с друзьями. В честь Светлого праздника на каждом столе и куличи, и крашеные яйца.
Тех, кто мужественно держал весь пост, воскресное меню BURO Bistro встретит щедро накрытым столом. Здесь и тартар из тунца, вителло тоннато, и батат фри с пармезаном и трюфельным Айоли и еще полдюжины оригинальных закусок. Соскучившихся по ярким вкусам Егор Макаров угощает орзо с кроликом и зеленым горошком, любимые домашние хиты превращает в свои авторские – сырники с вишневым вареньем, голубцы с телятиной, пельмени с телятиной и копченой сметаной и утиную ножку с картофельным пюре и шпинатом. И можно смело брать детей с собой, чтобы накормить полезными котлетами или такой заслуженной пинцей, зная, что об их досуге позаботится аниматор.
Время проведения бранча: с 12:00 до 17:00.
Ресторан BUTLER
В ресторане BUTLER, расположившемся в роскошном особняке в Трехпрудном переулке, состоится пасхальный бранч с музыкальным сопровождением – мероприятие, ставшее красивой ежегодной традицией. Шеф Джузеппе Дави поздравит гостей с праздником Пасхи и представит праздничный итальянский стол. Отдельное внимание будет уделено домашним итальянским десертам, среди которых профитроли, канноли и кантуччи. В качестве специального блюда – фирменные панеттоне от шефа, испеченные по секретному рецепту.
Джузеппе Дави – шеф-повар ресторана BUTLER и бренд-шеф ресторана BUONO приоткрывает секрет производства столь полюбившихся всем итальянских панеттоне. Они выпекаются на кухне BUONO – всего по 53 в сутки. В предпасхальные дни Джузеппе живет в отеле поблизости, приходя на кухню ресторана по часам, даже ночью, чтобы лично контролировать все этапы производства: от первого замеса и добавления итальянской закваски Левито Мадре до выпекания. При этом каждая партия тщательно проверяется, несколько панеттоне разрезаются для проверки качества, после чего их остается не более 50.
Время проведения бранча: с 13:00 до 17:00.
Ресторан ЦДЛ
Основа меню праздничного бранча в ресторане ЦДЛ – актуальная русская классика в авторском прочтении. Килька с яйцом, холодец с хреном, филе сельди, маринованные опята и баклажаны, подкопченная индейка – лучшие закуски, вызывающие отменный аппетит, к праздничному столу. Им на смену бренд-шеф Федор Верин предложит винегрет, оливье, отварной язык, фермерское сало и «мимозу» с осетриной. На горячее в зал вынесут жульен, люля кебаб и цыпленка-гриль, а также гарниры – гречку с грибами и рассыпчатый отварной картофель с зеленью: хоть под мясо, хоть под селедочку или грибы. Настоятся к празднику и суточные щи с языком – бренд-шеф готовит их по классическому старорусскому рецепту.
Настоящим украшением пасхального стола станут крашеные яйца и традиционные куличи на заварном тесте с цукатами апельсина, клюквы и лимона, пропитанные ромовой пропиткой и украшенные белоснежной сахарной помадкой.
Время проведения бранча: с 13:00 до 17:00.