Яркие летние новинки в Shagal
Шеф-повар проекта Дмитрий Славин предлагает гостям обратить внимание на летнее предложение, которое будет действовать всего три месяца. Сюда вошли как пять новых блюд, так и дюжина освежающих напитков. Сезонное меню разработано при поддержке масштабного городского проекта «Лето в Москве».
Особенно ярко сочетания ингредиентов и вкусов проявляют себя в двух легких закусках: с кальмаром, фунчозой, клубникой, мини-шпинатом, Чуккой и кокосово-мятным соусом, и в другой — с цукини, спагетти из дайкона, огурцом, редисом, руколой, мороженым из авокадо и азиатским карри.
Летом самыми популярными остаются холодные супы. Шеф-повар учел это и придумал гаспачо из нескольких видов томатов, с персиком, клубникой, икрой из болгарского перца, страчателлой и мороженым из огурца.
Среди новинок есть блюдо, которое по-настоящему способно удивить своей подачей гостей. Это филе палтуса. Рыбу приносят в курином бульоне с перцем пиквилло, хондаши и икрой палтуса.
И на десерт — мусс из сезонной клубники с ячменем, меренгой и на миндальном бисквите, названный в честь любимых женщин Марка Шагала — жены Беллы и дочери Иды.
Барные новинки представлены разнообразными освежающими лимонадами (ананас-лемонграсс, груша-клубника и малина-маракуйя), айс-ти с бергамотом и клубникой, аффогато, эспрессо-тоником и айс-кофе с лаймом.
Есть также сезонные напитки с градусом «повыше»: коктейль на джине Сон Шагала, Тропический Дайкири и Дынный сауэр.