Летнее меню в «Сыроварне»: бестселлеры и новинки

Обновление вышло сбалансированным и коснулось всех основных разделов меню. Так, новое прочтение было подарено разделу фокачч, горячо любимых гостями «Сыроварни». К классическим сытным фокаччам добавили две облегченные новинки — с прованскими травами и с Моцареллой и соусом песто, — и сделали их более хрустящими на итальянский лад. Соус к фокаччам впервые подается отдельно — что это, если не идеальная пара к салатам и супам или блюдо в стол, которое приятно разделить с близкими?

Переосмыслили и раздел пицц из дровяной печи. На протяжении долгого времени «Сыроварня» отдавала предпочтение пиццам с томатным соусом, но в этот раз, учитывая запрос гостей, было решено разнообразили ассортимент. В меню добавили две новинки из категории «бьянка», — с курицей и печеным перцем и с индейкой и вешенками, — облегчив их к лету за счет свежей зелени, овощей и грибов.

Стремление к легкости прослеживается и в других разделах меню. Особого внимания заслуживают треска с базиликом в овощном бульоне и шашлык из индейки — блюда для гостей, которые не хотят выбирать между вкусом и пользой и отдают предпочтение более легким продуктам в период летнего зноя. 

Раздел блюд из творога и яиц пополнило блюдо, которое рискует составить конкуренцию сырникам из Рикотты в борьбе за звание любимого завтрака гостей «Сыроварни». Игнорировать тренд на наборные завтраки было просто невозможно, и в ресторане дали ему свое прочтение, собрав в одной тарелке идеальное комбо: мортаделлу, брынзу, зеленый горошек, авокадо, оливки и сочные томаты. 

Персональным фаворитом бренд-шефов стал классический рататуй. Шефы сохранили традиционную рецептуру блюда, сделав акцент на выборе идеальных баклажанов и кабачков, и дополнили его фирменной подачей. Новинка претендует стать еще одним бестселлером среди гостей.

Эти и другие блюда из летнего меню уже можно оценить во всех ресторанах «Сыроварня».