Зимний фестиваль Set-o-Mania от Maison Dellos говорит на языке архитектуры
С 13 января по 13 февраля в ресторанах «Кафе Пушкинъ», «Турандот», «Матрёшка», «Шануар», «Казбек», «Бочка» и «Шинок» гости смогут попробовать тематические сеты за 3950 рублей. Каждый из них – отголосок архитектурного наследия, вольная гастрономическая интерпретация объекта или стиля в целом. В течение фестиваля гости ресторанов Maison Dellos получат возможность посетить мероприятия от гидов и лекторов «Глазами инженера» и по-новому взглянуть на мировую архитектуру.
«Глазами инженера» – просветительская компания, которая делает экскурсии, лекции, туры, детские мастер-классы и другие образовательные форматы. Миссия команды – научить людей читать язык архитектуры и понимать, как устроен город.
В «Кафе Пушкинъ» подают сеты, посвященные зданиям ресторанов «Эрмитаж» и «Прага». Первый стал олицетворением французской кухни, сохранив ее шарм и утонченность. Второй превратился в гастрономическую метафору исторических периодов: XIX века, предреволюционного и советского времени. Сеты, как и сами здания ресторанов, повествуют об основных принципах эклектики ‒ соединении разнородных элементов в единое целое и поиске «новой» гармонии.
«Турандот» обращается к традициям барокко: сеты стали отражением архитектуры Франческо Борромини и Франческо Растрелли. И если в первом случае торжествует контраст, динамика и сложная гармония, где вкус объединяется с формой и ритмом, то второй сет выводит на первый план насыщенную цветовую палитру, пышность и сложность декоративных приемов.
В «Матрёшке» можно познакомиться с архитектурными шедеврами Гюстава Эйфеля и Владимира Шухова, отыскав их эклектичный отблеск в двух сетах: парижском и московском. Знаменитые конструкции ‒ Эйфелева и Шуховская башни ‒ стали символами эпохи, радикально изменившими облик мировой архитектуры. Названия блюд отсылают к героям экспозиций, совершившим инженерный прорыв: здесь ощущается преобладание тонкого чувства формы, где точный расчет сочетается с грациозностью линий.
«Шануар» представит сеты, созданные по мотивам творческой биографии Эктора Гимара и Фёдора Шехтеля. Их проекты ‒ это ода модерну, где природа выступает как главный источник вдохновения. Отсюда и обилие естественных, волнообразных и плавных линий как в архитектуре, так и в блюдах. Вкус так же важно было сохранить натуральным и легким, но проиллюстрировать его ярко и необычно. Так на тарелках появились улитки, дополненные маршмеллоу из томатов и спиралями из огуречного геля, а также треска, покрытая вуалью.
«Казбек» в качестве ориентира выбрал авангард, яркими представителями которого являются архитекторы Константин Мельников и Ле Корбюзье. Мельников смело ломал привычные формы и собирал пространство из кругов, срезов и пересечений – так и первый сет построен на свободе, контрастах и живой игре текстур.
Корбюзье же создавал архитектуру как систему для жизни: строгий каркас, в котором живут свет, порядок и человек. Его философия функциональности читается в сете как точная композиция вкусов, где каждый элемент на своем месте и работает на одно целое.
«Бочка» приглашает попробовать сеты, вдохновленные одним из самых сложносочиненных и неоднозначных архитектурных стилей XX века – ар-деко. Первый является гастрономической интерпретацией проектов Алексея Душкина и Бориса Иофана с ярко выраженной геометрией, а также графичных конструкций Фрэнка Ллойда Райта. Насыщенный свекольный, благородный шоколадный и темно-бордовые оттенки, а также плотная текстура блюд отсылает к названию сета «нуар».
Второй сет, наоборот, выполнен преимущественно в светлых оттенках с воздушной фактурой.
«Шинок» сосредоточил внимание на национальном романтизме. Первый сет вдохновлен органичной архитектурой Антонио Гауди – ее текучестью, природными формами и яркой средиземноморской палитрой. Волны, листья, солнечная мозаика и морской бриз превращаются в гастрономическую фантазию.
Второй сет посвящен архитектурной мысли Алексея Щусева: здесь и древнерусские мотивы, и сказочные образы, и основательность, где традиции, сила материала и сдержанность складываются в цельный образ.
Комплимент к каждому сету – шот водки Beluga или коктейль Beluga Sour.
Традиционно самых активных сетоманов ждут подарки. Гости, попробовавшие по сету в каждом из ресторанов, принимают участие в финальном розыгрыше призов от партнеров и Maison Dellos.
Главный приз – незабываемый отдых для двоих у океана: 4 ночи в отеле Bawe Island на Занзибаре с питанием Full Board и круиз на закате или ужин от шефа на выбор и 4 ночи в отеле Finolhu, a Seaside Collection Resort на Мальдивах с питанием All Inclusive и экскурсия или посещение спа на выбор.