Заморозил — и нет хлопот: ТОП-5 блюд, которые можно заготовить заранее и сэкономить время на кухне

Некоторые продукты отлично переносят низкие температуры и долго хранятся.

Заготовка - это отличный способ, помогающий тратить меньше времени на готовку. Однако нужно знать, какие продукты подходят для хранения в морозилке, и как делать это правильно.

Топ-5 блюд для заморозки

1. Фрикадельки: Универсальный продукт! Подойдут как для супа, так и для основного блюда. Особенно хороши с кабачковым супом-пюре или в томатном соусе.
2. Крупы долгой варки (перловка, пшенка, ячмень, полба, кукуруза, горох и т.д.): Заранее сваренные крупы – отличный гарнир, который можно быстро добавить к мясу, овощам или использовать для приготовления салатов.
3. Курица: Замораживайте как сырое замаринованное мясо, так и разделанную на порции готовую курицу. Это значительно упростит приготовление множества блюд.
4. Сырники (творожная запеканка, ленивые вареники): Идеальный вариант для быстрого и питательного завтрака. Заготовку можно приготовить заранее, а жарить или запекать уже по мере необходимости.
5. Бульон: Мой незаменимый помощник на кухне! Использую его для супов, ризотто, мясных соусов и даже для приготовления соленых каш на завтрак.

Лайфхаки заморозки

Можно замораживать абсолютно сырые продукты, такие как куриное филе, без какой-либо предварительной обработки. Оотлично переносит заморозку и частично обработанная пища, например, замаринованное мясо; маринад выступает в роли первичной обработки, ускоряя процесс приготовления в дальнейшем. Третий вариант – заморозка полуфабрикатов, термически обработанных, но не доведенных до готовности, вроде блинчиков или вареников, где начинка уже готова, а тесто еще сырое. Ну и, наконец, четвертый способ – заморозка полностью готовых блюд, именно так работают многие рестораны, чтобы обеспечить быструю подачу заказов.

Однако, чтобы все это работало на вас, необходимо создать систему заготовок. Без четкого плана и организации, морозилка быстро превратится в хаотичный склад непонятных продуктов, где сложно отследить сроки годности и что вообще там лежит. Система важна, чтобы заготовки действительно облегчали быт, а не создавали дополнительные хлопоты, пишет автор канала «Кулинарный блог Маши Шелушенко».

Ранее мы писали о том, как правильно размораживать мясо, чтобы оно не испортилось.

Статьи по теме:

• Не совершайте эту ошибку при разморозке рыбы — отравление будет гарантировано
• Спасение в голодные времена: что всегда должно быть в морозилке
• Купить по акции и заморозить: какие продукты можно запасать впрок и как это делать правильно