Почему новая сковорода может испортиться за месяц: эксперт объяснил, как ни в коем случае не стоит чистить посуду
Грамотный уход за посудой начинается перед первым использованием: ее нужно тщательно вымыть с использованием подходящего моющего средства, которое, как правило, указывается в инструкции по уходу.
Важно учитывать и особенности материала, из которого изготовлена кастрюля или сковорода. На поверхности посуды из алюминия образуется естественная оксидная пленка, которая защищает металл и препятствует его прямому контакту с продуктами. От ее целостности зависят срок службы и безопасность использования алюминиевых кастрюль и сковородок. Поэтому перед первым применением их рекомендуется не только тщательно вымыть, но и прокалить с небольшим количеством масла. Сковороды с дополнительным покрытием можно не прокаливать.
Посуда из нержавеющей стали
Изделия из нержавейки отличаются не только эстетикой, которую обеспечивает зеркальный блеск поверхностей, но и практичностью. Они способны выдержать даже интенсивное использование, а при правильном уходе — служить десятилетия. Нержавеющая сталь устойчива к коррозии, термической и механической деформации, статическому электричеству. Непористая поверхность не впитывает запахи.
Однако нержавеющая сталь плохо переносит воздействие абразивных и химически агрессивных веществ с хлором, кислотами, а также перепады температур. Мыть кастрюли и сковороды можно в посудомоечной машине, а при ручном мытье — использовать мягкие чистящие средства. Прилипшие остатки пищи не нужно оттирать силой — для того, чтобы они легко смылись, достаточно замочить посуду на несколько минут. Влага может образовывать радужные разводы на глянцевых поверхностях, поэтому после мытья их необходимо насухо вытереть.
Алюминиевая посуда
Алюминий — один из популярных материалов для изготовления посуды. Отличается небольшим весом, что делает готовку еды удобнее. Благодаря высокой теплопроводности металла пища быстро и равномерно прогревается.
Для того чтобы не нарушалась теплопроводность алюминия, стоит тщательно очищать внешнюю поверхность сковородок и кастрюль от нагара. Лучше всего для этого подходят гелеобразные или кремовые средства без абразивных частиц.
Правила хранения
На сохранение внешнего вида и эксплуатационных характеристик влияет и хранение посуды. Размещение стопкой плохо подходит для кастрюль и сковородок. Это может привести к появлению царапин, деформации, образованию гальванопары, приводящей к коррозии. Однако на небольшой кухне не всегда есть возможность обеспечить раздельное хранение кастрюль и сковородок. В этом случае помогут тканевые или силиконовые прокладки, которыми разделяют отдельные предметы в стопке. Один из лучших способов хранения — подвесной, на рейлах или крючках.
Удобство готовки и качество блюд напрямую зависят от качества и долговечности посуды. Нередко люди отдают предпочтение продукции дорогостоящих брендов, полагая, что она прослужит долгие годы. Однако на практике большее значение имеет правильный уход. Без него даже самая качественная посуда может быстро прийти в негодность.