Как мыть виноград правильно — заморозка лучше спешки
Эксперты по питанию рассказали о правилах безопасности.
Виноград, несмотря на свою популярность, часто попадает в списки продуктов с высоким содержанием пестицидов. Эксперты по питанию и безопасности пищевых продуктов предупреждают: привычка употреблять немытые ягоды может обернуться серьезными проблемами для здоровья.
Тщательное мытье — не прихоть
Путь винограда от лозы до нашего стола долог: сбор вручную, транспортировка в ящиках, сортировка и упаковка. На каждом шагу ягоды контактируют с различными поверхностями, пылью и, конечно, микроорганизмами. Не стоит забывать и о химикатах, используемых для обработки виноградных лоз. Хотя ягоды с небольших фермерских хозяйств, как правило, чище, они обходятся значительно дороже. Поэтому гораздо выгоднее освоить правильные методы обработки винограда в домашних условиях.
Секреты долгой свежести
Распространенная ошибка — мытье винограда сразу после покупки. Это не только неэффективно, но и вредно. Избыточная влага создает благоприятную среду для развития плесневых грибков, сокращая срок хранения ягод в 2-3 раза. Золотое правило: мойте столько винограда, сколько планируете съесть в ближайшие часы.
Процесс мытья начинается с простой воды. Пересыпьте ягоды в дуршлаг и тщательно промойте под прохладной проточной водой. Затем переложите виноград в глубокую миску, залейте водой и добавьте 1-2 столовые ложки пищевой соды или уксуса. Оставьте на 10-15 минут, повторно ополосните и обсушите на полотенце или бумажных салфетках.
Что делать с остатками?
Не выбрасывайте мытый виноград, если он остался. Ягоды прекрасно переносят заморозку. Разложите их в один слой на подносе, заморозьте в течение 3-4 часов. После этого пересыпьте в герметичный контейнер или пакет для хранения. К слову, врачи утверждают, что замороженный виноград является отличным средством для снижения тревожности, так что его можно есть, когда нервы напряжены, пишет канал «Едим дома».
Ранее мы писали о том, как пожарить идеальные блины на Масленицу.
Статьи по теме: