Берегите ваше время: как сварить свеклу втрое быстрее

Хитрый трюк для ускорения приготовления корнеплода.

Свекла – как известно, корнеплод полезный и любимый многими. Вот только варить ее, особенно если она крупная, приходится долго, что раздражает некоторых молодых и нетерпеливых хозяек. Но автор канала «В саду у Валентинки» предложил лайфхак, который поможет вам сберечь немало времени и нервов.

Как утверждает автор канала, крупную свеклу можно сварить втрое быстрее, чем это бывает обычно. Технология этого метода такова: для начала воды в кастрюлю нужно налить немного меньше, чем обычно — так, чтобы она немного выступала над поверхностью. А в процесс варки корнеплоды необходимо несколько раз перевернуть, полива время от времени воду. Причем, очень важно, чтобы она была холодной, лучше вообще ледяной. Дело в том, что от перепада температур свекла размягчается быстрее. К тому же, готовясь на комбинированном способе варки в воде и на пару, она сохраняет свою плотность и сладость.

Вторая хитрость состоит в том, чтобы подложить в кастрюльку со свеклой несколько картофелин в мундире. В их присутствии, как утверждает автор канала, свекла доходит до готовности быстрее. И, наконец, последнее: когда свекла почти сварилась, воду следует слить и подставить корнеплоды под проточную холодную воду – минут на 10-15. Тут работает тот же принцип, что и при варке —  резкий перепад температур размягчает свеклу, доводя ее до нужной мягкости, но не дает перевариться.

Ранее мы писали, почему не стоит отказываться от чугунных сковородок.

Статьи по теме:

• Постные рецепты: запеченная свекла от шеф-повара Мишеля Ломбарди