Печенье "Спички".
Эти печенья хороши в свежем виде, а также их можно хранить в закрытом контейнере пару дней. При желании спички можно сделать и меньшего размера, тогда и выпекать их нужно меньшее время.
Время приготовления: 30 минут + охлаждение
Порций: 57 штучек
Вам потребуется:
Для печенья:
мука — 250 г
сахарная пудра — 125 г
сливочное масло — 125 г
ванилин — 1 пакетик
соль- щепотка
желток- 2 шт.
холодное молоко – 2 ст.л. (только при необходимости)
Для глазури:
белок – 1 шт
сахарная пудра – 100 г.
пищевой краситель (цвет по желанию)
лимонный сок — несколько капель
Как готовить:
1. Вынуть сливочное масло из холодильника и дать постоять минут 20 при комнатной температуре. Нарезать крупными кубиками. В чашу комбайна положить муку, добавить масло и порубить до состояния крошки.
2. Переложить крошку в большую миску, просеять сахарную пудру, ванилин, желтки и соль. Тщательно перемешать (довольно быстро), чтобы получилось гладкое, эластичное тесто. При необходимости добавить немного холодного молока (примерно 2 ст.л.).
3. Сформировать шар, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Можно тесто приготовить заранее и отправить в холодильник на ночь.
4. Достать тесто из холодильника, разрезать на 2 части и вторую часть убрать обратно в холодильник, так как лучше работать с холодным тестом. Раскатать тесто толщиной примерно в 1 см, нарезать при помощи линейки на полоски длиной 20 см и шириной 1 см. Затем разрезать полоски на пополам, чтобы получились палочки длиной 10 см.
5. Выложить наши палочки на противень, застеленный пергаментом и отправляем в предварительно разогретую духовку до 180 градусов минут на 8-10 (в зависимости от духовку) . Внимание ! печенье не нужно подрумянивать, оно должно остаться бледным !
6. Готовим глазурь. Взбиваем миксером белок до появления крепкой пены, ПОСТЕПЕННО начинаем всыпать сахарную пудру на высокой скорости. Затем добавить несколько капель лимонного сока и продолжать взбивать. (Если вы сейчас читаете этот рецепт не в группе академия кулинарии, значит его украла очередная группа, которой хватает сообразительности лишь на копирование рецептов из нашей группы. Будьте с теми кто уникален.)
7. Добавить пищевой краситель в глазурь, перемешать.
8. Окунуть один конец печенья в глазурь и выложить на решетку сушиться в течении 2-3 часов.
Подавать к чаю или кофе, детям – с молоком.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Приятного аппетита!
Автор: Maria Buvdevskaya