Тыква - весьма полезный овощ.
Он очищает организм от шлаков и токсинов, снижает артериальное давление, повышает гемоглобин, стимулирует иммунитет. Из тыквы готовят множество блюд: делают из нее сок, запекают и тушат, включают в состав горячих и холодных блюд. Пончики из тыквы - возможность побаловать себя и близких вкусной и ароматной выпечкой, без опасения набрать лишний вес. Выбирая тыкву для пончиков, отдавайте предпочтение сладким сортам с ярко-оранжевой мякотью.
Ингредиенты:
* тыквенное пюре - 350 г;.
* сухие дрожжи - 5 г;.
* вода - 50 мл;.
* сахар - 50 г;.
* желток куриного яйца - 3 шт. (51 г);.
* соль - 5 г;.
* пшеничная мука хлебопекарная - 400 г;.
* лимон - 80 г.
Для обсыпки, фритюра и подачи.
* сахарная пудра - 50 г;.
* молотая корица - 20 г;.
* растительное масло - 200 мл;.
* молоко - по желанию.
Рецепт:
/>1. отмерьте необходимое количество продуктов. Лимон вымойте, обсушите бумажным полотенцем, срежьте цедру, выжмите сок. Корицу смешайте с сахаром.
2. сделайте тыквенную основу. В глубокой миске взбейте желтки с тыквенным пюре, всыпьте половину сахара, добавьте цедру и сок лимона, посолите. Перемешайте.
Вместо лимона можно взять апельсин, вкус выпечки будет мягче.
3. приготовьте дрожжевую основу. Сухие дрожжи разведите в теплой воде, добавьте оставшийся сахар, перемешайте. Оставьте на 10 минут.
4. соедините основы и замесите тесто. Соедините тыквенную и дрожжевую основы, порционно добавляйте муку, замешивая однородное тесто. По консистенции оно должно липким и влажным получиться. Глубокую миску смажьте растительным маслом, выложите тесто, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30 минут. Затем тесто обомните и оставьте еще на 30 минут.
5. пожарьте тыквенные пончики. В сотейнике разогрейте масло, при помощи двух ложек, смоченных водой, сформируйте из кусочка теста шарик. Опустите в масло и обжаривайте на огне чуть ниже среднего до румяности. В процессе обжарки изделие несколько раз переворачивайте. Затем пончик выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
Пончики из тыквы выложите на изящную сервировочную тарелку, посыпьте смесью из корицы и сахарной пудры. Подавайте со стаканом холодного молока. Выпечка@Foodrumedia.