Маска из агар агара — мгновенный омолаживающий эффект
INCI: Agar
Синонимы: Seaweed, Aagar-agar, agal agal gum, layor carang, агар, кантен, японский желатин, бенгальский желатин
Семейство: Гелидиациевые (Gelidiaceae)
Ботаническое описание: красная водоросль Gelidium amansii встречается и добывается по Тихоокеанскому побережью Азии от Больших Зондских островов до Японии, по Тихоокеанскому побережью Мексики и Калифорнии и побережью Индийского океана. Это ажурное, крайне нежное разветвленное растение, достигающее в длину примерно 20 - 24 см.
В России наибольшее значение как продуцент агар-агара имеет анфельция (Ahnfelria plicara [Huds.] Fries) из семейства Phyllophoraceae.
Описание продукта: Агар-агар от малайского агар-агар — (водоросли) - природный гелеобразователь, получаемый из различных видов морских и океанических водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium, Ahnfeltia и др.), произрастающих в Белом море и Тихом океане. При смешивании с водой агар-агар образует гель, абсолютно безвредный для организма даже при постоянном применении. Обладает загущающими свойствами, высокой влагоабсорбирующей способностью и является растительным заменителем желатина. Состоит в основном из полисахаридов (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина). В водных растворах образует крепкие студни, которые обладают стекловидным изломом.
Агар-агар - классический представитель класса загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов.
Получение: Получают его из морских водорослей, преимущественно гелидиациевых. Красная водоросль Gelidium amansii встречается вдоль всего побережья Тихого океана. В Мексике, Калифорнии, Чили, Китае с давних времён пловцы добывают хрупкие разветвлённые талломы этой водоросли. Затем по традиционным рецептам её подсушивают на солнце и обрабатывают для получения агара.
Производится по следующей технологии: мытьё и очистка водорослей — обработка щелочью и водой — экстракция — фильтрация — застывание — прессование — сушка — измельчение. Агар-агар примерно на 80% состоит из углеводов, также в нём встречаются белки и клетчатка. Водоросли, дающие агар-агар, необычайно богаты йодом, кальцием, железом и другими ценными веществами и микроэлементами.
Сбор и заготовка Агар-агара: водоросль добывается с морского дна с мая по сентябрь ныряльщиками с помощью сетей или специальных граблей и тщательно промывается пресной водой от грязи и мелких организмов, обычно в изобилии находящихся на поверхности морских водорослей. Для последующей отбелки собранный материал раскладывают на подстилках, где его часто промывают пресной водой и подсушивают, все время переворачивая.
Высушенные водоросли Агар-агар обычно некоторое время хранят на складах, прежде чем их перерабатывают собственно в агар. Для этого их снова увлажняют и варят в больших чанах с водой. После добавления кислоты проваривают еще раз, при этом желеобразующие вещества растворяются, и их отцеживают от оставшегося осадка. Агар выделяют вымораживанием, после оттаивания он представляет собой кожисто-листовидную массу. Затем его вновь высушивают, и продукт готов к употреблению.
Используемые части: слоевище (таллом) водоросли.
По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:
- высший — цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок;
- первый — цвет от желтого до темно-желтого.
Характеристики:
Внешний вид: сушеные волокна, желтовато-белый порошок или пластинки
Цвет: от белого до светло-желтого, желтого, темно-желтого, светло-коричневого
Запах: не имеет
Вкус: не имеет
pH: 5,9 – 9,0
Растворимость: не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов.
Горячий раствор является прозрачным и ограниченно вязким. При охлаждении до температур 35—40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85—95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах.
По сравнению с другими желирующими (такими, как каррагенан, пектин, желатин), агар имеет наилучшие показатели густоты и гелификации. Гелификация независима от водородного показателя, сахарной концентрации и наличия калиевых катионов.
Гели, приготовленные с помощью агара, являются термообратимыми (желе плавится и снова застывает), однако при нагревании кислотных растворов агар-агара при высоких температурах может происходить гидролитическое расщепление. Поэтому рекомендуется добавлять кислоту/кислоты после растворения агар-агара при температурах до 60 градусов.
Химический состав: Содержит около 1,5-4 % минеральных солей, 10—20 % воды и 70—80 % полисахаридов, в составе которых выявлены D- и L-галактозы, 3,6-ангидрогалактозы, пентозы, D-глюкуроновая и пировиноградная кислоты.
Молекулы агара образованы агарозой (галактозил в качестве каркаса) и агаропектином. Агароза является неионным полисахаридом без сульфата алканоламида и гелеобразующей части. Агаропектин является комплексом полисахаридов с алканоламидом и пировиноградной кислотной группой.
Действие: детоксирующее, противовоспалительное, сорбционноое, хелатирующее, успокаивающее, питающее, увлажняющее
Маски с агаром снимают отеки, улучшают цвет лица. На агаре хорошо делать маски экспресс ухода.
Маска для улучшения цвета лица и увлажнения (агар+ксантан)
Состав (на 50 мл):
- вода 55, 3%-27, 65 мл
- агар-агар- 0, 5х1, 25 мл
- хитозан- 0, 5%-0, 25 гр-1, 25мл
- ксантан 0, 2%-0, 1 гр- спич. головка
- масла:
- абрикос-4%-2 мл
- мак-4%-2 мл
- жожоба-5%- 2, 5 мл
- какао- 2%-1 гр
- ши-2%-1 гр
- манго 2%-1 гр
- глицерин 3%-1, 5 мл
- экст. меда- 5%-2, 5 мл
- экст. морошки 5%-2, 5 мл
- экст. зеленого чая-3%-1, 5 мл
- экст. черники-3%-1, 5 гр-2х1, 25мл
- пудра лимона 2%- 1 гр
- пептиды шелка 3%- 1, 5 мл-30 капель
- оптихен + 1%-0,5 мл
- ЭМ: герань 2, лаванда 2, морковь 2, роз. дерево 2. ("запирание влаги")
Приготовление:
1. Водную фазу разделить на 2 части. В большую насыпать агар-агар и поставить на водяную баню. Ввести туда же ксантан, твердые масла, потом жидкие и оставить остывать, помешивая.
2. Приготовить активную фазу на хитозане и немного подогреть на водяной бане (просто поставить в ту воду, где грелся агар с маслами, но огонь не включать). С минуту подержать и влить в агаровое желе. Идея в том, что обе фазы должны максимально совпадать по темп-ре.
3. Добавить эфирные масла.
http://econet.ru/articles/144166-maska-iz-agar-agara-mgnoven...