Второй Российский винодельческий форум открылся в Москве
Российские виноделы подготовили для ценителей благородных напитков яркие открытия. Производители рассказали о них на профильном форуме в Москве. Они уверены – новинки непременно займут свое место в сердцах покупателей. В разработки вложен весь опыт и умения, а также знания ученых Курчатовского института. Как в легендарном исследовательском центре, с которого когда-то началась атомная отрасль страны, помогли сделать вино еще лучше – в сюжете корреспондента Николая Иванова.
Утро надо начинать с шампанского. Конечно же, от "Нового Света"!
"Все было банально забито французскими производителями, испанскими. Я считаю, что некоторые сорта не просто делают конкуренцию, а гораздо приятнее", – говорит Сергей Завгородний.
А продолжить можно "Массандрой".
"У нас мускат. Очень вкусные, ароматные", – рассказывает винный эксперт Наталья Куликова.
Легендарный сомелье Артур Саркисян показывает, как отличить качественное вино на примере "Инкермана" Special Reserve из трех сортов винограда – бастардо, мерло и саперави.
"Нужно посмотреть, чтобы вино не было тусклым, блестело, должен быть здоровый цвет. Настолько мастерски получилось вино, сделав один глоток получаешь взрыв фруктовый", – говорит глава Союза сомелье и экспертов России Артур Саркисян.
Согласно последним опросам, более половины россиян считают наше вино качественнее импортного. Да и вкусы – меняются.
"Сейчас россияне все чаще делают выбор в пользу сухих вин – тенденция последних лет – это индикатор осознанного потребления. Благо, что наши виноделы предоставляют продукцию на любой вкус", – говорит корреспондент.
На винодельческом форуме – концентрация профессионалов. Именно здесь задают вектор, как будет развиваться отрасль в ближайшие годы.
"Когда ты выпускаешь продукцию, которую невозможно сравнивать, ну, условно с эталонными "Мерло" или "Каберне совиньон", у тебя, конечно, возникает преимущество. Поэтому предполагаю, что будущее российского виноделия – именно за автохтонными сортами", – заявил гендиректор АО "Мое вино" Арсен Карапетян.
Виноделы работают в тандеме с учеными из Курчатовского института – все по науке!
"Мы умеем выделять дрожжи с конкретного терруара для конкретного вина и сорта этой местности. То есть это такая вещь, которую делают коллеги на Западе достаточно успешно и нам сюда продают", – говорит начальник лаборатории генетических технологий виноградарства и виноделия НИЦ "Курчатовский институт" Дмитрий Федосов.
Поэтому зависимость от импорта – минимальна. Настоящий прорыв: уже сейчас 52% тихих вин в ритейле и до 68% игристых – это российские производители. В прошлом году урожай был рекордным, в этом – показатели отличаются.
"Надеюсь, что по итогам года будет 103 тыс. гектар насаждения. Несмотря на то, что у нас снизились объемы производства винограда, там был запас определенный сформированный, объем производства вина у нас не сильно понизится", – говорит глава Минсельхоза России Дмитрий Патрушев.
Поэтому виноградари и виноделы думают исключительно о развитии. У "Инкермана" – новые оттенки.
"Мы начинаем смешивать различные сорта винограда. Вот здесь вот бастардо, мерло, саперави. Бастардо – удивительный сорт винограда, и наши виноделы работают с ним. Добавили к нему мерло и получилось удивительное вино", – рассказывает начальник отдела развития бренда "Инкерман" Александр Черный.
"Массандра" запускает линейку сухих вин. Хотя раньше винодельня была популярна десертными и креплеными.
"Мы привезли образцы, которые, скажем так, будут символизировать в ближайшем будущем новую "Массандру", обновленную "Массандру". Мы видим также свое развитие и в производстве сухих вин, натуральных сладких вин при сохранении естественной классической линейки", – рассказал главный винодел АО "ПАО "Массандра" Александр Якименко.
"Новый свет" после расширения будет выпускать 5 млн бутылок в год.
"Большая сфера будет задействована в области нового оборудования, новых зданий, и, конечно же, здесь же рядом будет идти и туристический комплекс, который поможет нам больше знакомить российских потребителей с качественным продуктом", – говорит гендиректор АО "ЗШВ "Новый свет" Татьяна Максимова.
Тем более терруары – особенности почв и климата в Крыму и Краснодарском крае – неповторимы.
"Считаем наш терруар поистине уникальным, такого сочетания уникальных почв, сочетание гористых, холмистых местностей, горной реки, которая с нами соседствует. Опять же – Черное море", – рассказывает бренд-амбассадор "Винодельня Криница" Ольга Скурихина.
"Жизнь слишком коротка, чтобы пить плохие вина", – говорил Гете. Наши виноделы делают ставку на отечественные уникальные сорта. В конце концов, ученые Курчатовского института доказали: российские автохтоны – древнее западных.