В Ульяновской области, в социальном учреждении «Остров детства» работает дружный коллектив поваров-профессионалов. Они каждый день заботятся о здоровом питании подопечных, ведь горячее, сбалансированное и, самое главное, вкусное питание необходимо каждому ребенку. Старший повар Светлана Арисова (на снимке в центре) в профессии уже 35 лет. Основным толчком к выбору профессии послужило то, что Светлана с детства помогала маме готовить в русской печке и печь пироги. После окончания Базарносызганской средней школы № 2 в 1990 году она, не задумываясь, поступила в Ульяновское кооперативное училище. Получила диплом с отличием и специальность «повар-кондитер». И теперь Светлана, как сама говорит, не представляет себя в другой профессии. «Рабочий день начинается в пять часов утра, когда дети еще спят, а на кухне уже кипит работа. Все блюда должны быть сбалансированы и приготовлены по строгим нормам и правилам и, конечно же, с душой и любовью», – делится моя собеседница. Мария Клюшненкова (на снимке справа) окончила Инзенский государственный техникум отраслевых технологий, экономики и права. «Обычно о профессии мечтают с детства, но быть поваром с детства я не мечтала. Профессию выбрала по стечению обстоятельств. Главное в нашей работе – это приготовление вкусных и качественных блюд, соответствующих стандартам и требованиям организации», – говорит Мария. Она довольна своим выбором, ведь работа в столовой – это одновременно творческая и ответственная работа, требующая внимательности и аккуратности. Татьяна Пиганова (на снимке слева) работает поваром более двадцати лет, три из них в столовой детского учреждения. Трудиться поваром начала сразу после окончания Барышского профессионального училища. Она – мама троих детей, заботливая и ответственная, совмещает работу с выполнением родительских обязанностей, относится с любовью и пониманием не только к собственным детям, но и к воспитанникам центра. «В приготовлении пищи важно все: каким способом нарезаны продукты, какое время они готовились, за сколько минут до готовности посолено блюдо, – делится секретами вкусной и полезной пищи Татьяна. – Главные дегустаторы наших блюд, конечно же, дети. Самое приятное в нашей работе – видеть довольных и сытых детей. А это значимая награда для повара». Коллектив поваров работает по утвержденному меню, а это завтрак, обед, ужин, два полдника, кефир перед сном. В столовую всегда приятно заходить. Здесь царят чистота и порядок благодаря кухонным работникам Тамаре Клюшненковой и Екатерине Тушиной. Именно они отвечают за чистоту в кухонных помещениях, посуды, подготавливают ингредиенты и выполняют другие обязанности для оказания помощи поварам. Активные, старательные, внимательные к детям и коллегам. Каждодневная мойка тарелок и стаканов только на первый взгляд кажется простым делом. Кроме того, крупногабаритная посуда после приготовления пищи также требует тщательного мытья. Несмотря на то, что каждый из работников столовой занимается своим делом, между ними царят взаимовыручка и взаимопонимание. «За эти годы мы стали больше, чем коллеги, и всегда придем на помощь друг другу», – говорят работники кухни. Их рабочий день начинается в пять утра и заканчивается в восемь вечера. Все нужно помыть, спланировать завтрашний объем работы. А дома снова повара идут к плите: обед и ужин для своей семьи никто не отменял. Очень нужно любить готовить, любить свою профессию, чтобы быть хорошим поваром. Спасибо вам, повара, за вкусные завтраки и обеды, за здоровье наших детей! Татьяна СЕРГЕЕВА
