В России спрос на дагестанскую кухню за лето 2025 года вырос на 90%
Лидером по количеству заказов стала Москва, показав прирост на 68% по сравнению с прошлым годом.
В топ-10 городов с наибольшим ростом заказов также вошли Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Каспийск, Иваново, Тюмень, Ставрополь, Иркутск и Нижний Новгород. В Махачкале спрос вырос в десять раз, что, по всей видимости, связано с развитием туризма и сервиса доставки в регионе.
Россияне заказывают не только популярные блюда, такие как чуду, хинкал и курзе, но и комплексные обеды. Основатель «Дагестанской лавки» Расул Паркуев подчеркнул, что рост товарооборота за лето составил 45%, а клиенты всё чаще демонстрируют устойчивый интерес к дагестанской кухне.
«Мы замечаем, что гости часто выбирают у нас не просто отдельные национальные блюда, а полноценные обеды – например, хинкал с салатом и напитком. Мы видим подтверждение тренда и в цифрах: за лето наш товарооборот вырос на 45%. Люди заказывают больше, с интересом к составу и сочетаниям, и всё чаще возвращаются за повторными заказами», – считает Расул Паркуев.
Среди факторов, способствующих росту популярности, эксперты называют доступность и привычность блюд, а также растущую популярность дагестанских продуктов, таких как урбеч и кофе с пряностями. Массовый туризм в Дагестан также играет свою роль, знакомя всё большее количество людей с местной гастрономией.