На Волжском бульваре в Кинешме открывается ресторан «Вишневский»
Пожалуй, самое ожидаемое кинешемцами открытие этого года – новый ресторан на Волжском бульваре. Жители нашего города давно хотели иметь возможность посещать топовые места не только за пределами малой родины, но и находясь дома. Скоро такая возможность появится.
Редакция Кинешемец.RU взяла эксклюзивное интервью у бренд-шефа, одного из основателей готовящегося к открытию ресторана – Никиты Вишневского. В этом интервью Никита Вишневский раскроет название ресторана, поделится его концепцией и расскажет о себе. Также будет важная информация для всех тех, кто видит свое будущее в ресторанном бизнесе и хотел бы попасть в команду ресторана.
— Никита, как пришла идея открытия ресторана в нашем городе? — Мое детство прошло в деревне на Волге, а это уха на костре, щи, пироги, каши из русской печи, варенье, пастила, сушеные ягоды, грибы и мед — все богатство русской кухни с любовью к ней. Пройдя множество обучений и стажировок под руководством лучших шефов, поработав в топовых ресторанах, мне захотелось вернуться на родину и соединить свой опыт с тем, что меня вдохновляло с самого детства. Сама идея открытия ко мне пришла во время работы в ресторане «Белый кролик» — где я многому научился у одного из самых признанных как в России, так и в мире именитого шеф-повара Владимира Мухина. — Чем будете удивлять в своем ресторане? — Давайте начнем с концепции ресторана — это русская авторская кухня. От истоков к миру новаторской, элегантной и новой интерпретации наших национальных блюд. Буду удивлять гостей своего ресторана сочетанием традиционных блюд с использованием новых техник приготовления и оригинальными сочетаниями продуктов. Чтобы создать неповторимую атмосферу, я активно использую огонь, печь, копчение и гостеприимство русской кухни. Вкладываю в каждое блюдо частичку своей души, помня, что кулинария — это искусство, которое может объединять людей и переносить через время.Наш прекрасный город, наши жители и гости Кинешмы достойны иметь ресторан с интересной и вкусной кухней. Мы будем создавать для них оправданные ожидания, чтобы прекрасные воспоминания длились дольше одного вечера.
— Можно узнать какие-нибудь блюда из меню? — Рыбная окрошка на рассоле из соленых зеленых томатов с волжским копченым лещом, груздями и бородинским хлебом. Хлеб мы выпекаем в собственной пекарне на монастырской закваске. Также вы сможете попробовать мармелад из вяленой свеклы, подкопченной черешней с фермерской страчателлой и листьями кислицы, и как десерт — вареники из белого шоколада с пирожным картошка и вишневым вареньем.
У нас каждый найдет для себя что-то новое и откроет мир гастрономических впечатлений, а интерьер ресторана будет располагать как к семейным и романтическим ужинам, так и к деловым обедам. Ну и, конечно, для празднования самых незабываемых и торжественных моментов своей жизни мы надеемся, что гости выберут именно нас. — Никита, как можно попасть в Вашу команду, чтобы стать частью проекта. — Ресторанный бизнес дает очень большие возможности для самореализации и финансовой стабильности. Мы будем рады видеть как людей с опытом, так и молодых, амбициозных людей с желанием создавать подлинный, эмоциональный, а не пластиковый сервис. У вас есть шанс окунуться в мир эстетики, творчества и профессионализма. Присылайте свои резюме на почту vishnevskyrest@mail.ru или звоните по телефонам 89012866353, 89065107824. Нам требуются повара, кондитеры, официанты, бармены, хостес, технический персонал. Уже сейчас набираем команду, так как планируем обучение по профессии.