Луковые кольца: простая и вкусная пятничная закуска
Необычные, простые и невероятно вкусные рецепты закуски к пиву для пятничного вечера.
Любителям хрустящей закуси к пиву посвящается. Мне давно чесалось попробовать новые для себя луковые кольца, а вариаций их, уж поверьте, мне посчастливилось попробовать на себе немало. Но вот такие я не готовил. Тем, кому интересно, следуйте за мной…
Я покажу два варианта.
Кольца с сыром
Понадобится следующее:
— пара крупных луковиц. Желательно выбирать лук неострый, салатный, белый
— сыр порционный, нарезной,твердый
— мука для панировки
— пара сырых яиц
— сухари панировочные.
— Масло для жарки
Как готовить:
— Лук очистить, нарезать толстыми кольцами, примерно сантиметр-полтора и аккуратно выдавить одно кольцо из другого. Не разбрасывайте по доске.Ниже объясню почему.
— Сыр сложите стопкой и нарежьте той же ширины, что вы резали лук- сантиметр-полтора.
— Возьмите кольцо лука побольше и кольцо лука поменьше и между ними проложите сыр. А тонкость вот в чем: в два соседних кольца мне было сложно нормально запихнуть сыр. А вот убирая одно среднее между ними- удобно. То есть берете три кольца, среднее вынимаете, а вместо него кладете сыр. Все.
Продолжаете процедуру, пока не кончится продукт или ваше терпение.
— Кольца с сыром поместить в холодильник на час.
— Подготовить в трех мисках муку, разболтанные яйца и панировочные сухари.
— Разогреть в небольшой сковороде с высокими бортами масло.
— Лук тщательно обвалять в муке, потом не менее тщательно в яйце. От того, как хорошо вы окунете в яйцо, зависит плотность корки и то, что сыр не вытечет. Завершающей стадией обваляйте кольцо в сухарях. Делайте все аккуратно- напоминаю, лука два кольца и сыр между ними- вся эта шаткая конструкция вполне не прочь развалиться нахрен в руках.
— Жарить в масле по 3-4 штуки за раз по паре минут с каждой стороны, выкладывая готовые кольца на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
Вариант номер два
— Пара луковиц. Лук, как и в прошлом варианте выбирать неострый, салатный, белый.
— фарш говяжий -200-300г.
— специи на ваше усмотрение. Я брал черный перец, немного имбиря и еще меньше кориандра.
— Соль
— сыр твердый. У меня с грецким орехом.
— мука
— пара-тройка яиц
— панировочные сухари
— масло для жарки
— терпение- полкило
Как готовить:
— Лук очистить и разобрать. От лука выбираем нижние трети- короче те части ,что сужаются и напоминают воронку.
— Фарш приправить и размешать.
— Наполнить каждое луковое кольцо фаршем наполовину, прижать лопаткой или руками плотно, уложить в центр кусок сыра и закрыть все фаршем, вновь прижимая плотно.
— Повторить процедуру
Разогреть масло в небольшой сковороде с высоким бортом
— Луковые кольца обвалять в муке, затем тщательно в яйце, потом в сухарях. Для пущей уверенности процедуру яйцосухари можно повторить.
— Жарить в масле по 3-4 минуты с каждой стороны. Я делал сразу по 4-5 колец сразу и справился в два подхода.
-Готовые кольца выкладывать на бумажные полотенца
— На стол ставить ,присыпав петрушкой, с любимыми соусами
В прошлом посте просили фото нашей новой шерстяной пантеры- нате. Какой-то мне веганский вариант попался- арбузы, помидоры ест. А вчера выяснилось, что и малину любит. Шани назвали, как медичку из третьего Ведьмака.
Технические вопросы и замены:
— Лук можно брать и желтый, более острый. Тут уже кто как привык. Мне нравится со сладким.
— Вместо сковороды можно брать фритюрницу, небольшой казан или сотейник. Но именно в сковороде удобнее именно из-за непростой формы и начинки
— Фарш может быть чистым говяжьим, смесью — свино-говяжий или легкой версией- куриным.
— В качестве вариации можно попробовать сыр с плесенью, выбирая, наверное не самый интенсивный вкус. Должно быть интересно. Надо пробовать. В моем посте с картофельными бомбами я пробовал с таким сыром- понравилось.
-А за идею этих колец спасибо забугорному ютуб каналу Tasty
Выводы:
Да, сто раз да. И пускай оно калорийное, тяжелое и в масле. И пускай сейчас половина 12 ночи, я обожрался этих штук и сейчас по горячим следам пишу этот текст и мне сложно дышать(я писал этот текст вчера вечером)….но все же это прекрасно)))
Луковые кольца хрустят, а внутри у них сыр. И их круто оказалось макать в сладкий чили соус. Наверное пока этот вариант у меня среди любимых будет. Второй вариант мне напомнил котлеты в луке)) Та это в принципе и есть котлеты. Но в луке. И с сыром
Этот метод уже с уверенностью претендует не на закуску, а на целое пивное блюдо. Эти штуки получаются достаточно сытными и увесистыми. И опять же сыр внутри решает. Тут я не выпендривался и просто взял нормальный кетчуп. Просто макал в него кольцо, отгрызал кусок и запивал пивом. Без экивоков и прочих романтических штук. Короче говоря, дамы и господа такие штуки можно вводить в арсенал пивной закуси и не только.А сегодня я продегустировал их на завтрак- уже не то пальто, конечно. За ночь оно набрало влаги и утратило хрусткость, да и сыр затвердел, но можно или разогреть или есть так- с томатным соусом с перцем, как показала практика- идет хорошо.
Источник
published on cemicvet.ru according to the materials ribalych.ru