Сергунина: в столице работает более 22 тысяч ресторанов и кафе
Московские кафе и рестораны в первом полугодии 2024-го посетили свыше 2 миллионов гостей из российских регионов. Чаще всего это были жители Санкт-Петербурга, Краснодарского края и Тюменской области, рассказала заместитель мэра Москвы Наталья Сергунина.
"В столице работает больше 22 тысяч заведений, это рестораны высокой кухни, кофейни, пекарни, семейные кафе. Во многих из них используются фермерские продукты, в меню представлены как авторские версии традиционных угощений, так и современные блюда", – рассказала Наталья Сергунина.
Как добавила вице-мэр, рост востребованности отечественных продуктов в Москве – одна из тенденций последних лет. Их доля в общем объеме потребления в столице составляет 84%. Овощи, сыры, мясо, рыбу привозят более чем из 80 регионов страны.
С многообразием качественных фермерских товаров и гастрономических концепций знакомят фестивали, в частности "Вкусы России" и "Москва – на волне. Рыбная неделя", а также проекты "Московский завтрак" и "Московское чаепитие". Сейчас в городе проходит фестиваль "Золотая осень", в рамках которого свою продукцию представили свыше 150 крупных и малых фермерских хозяйств со всей страны.
Во время недавнего масштабного форума-фестиваля "Территория будущего. Москва 2030" состоялся конкурс "Десерт будущего", в нем участвовало 30 кафе, пекарен, ресторанов и отелей столицы. За три недели жители и туристы попробовали 2,5 тысячи порций тортов, выпечки и пирожных.
Благодаря событийным программам растет интерес к ресторанам региональной и национальной кухни и Москва становится российским и международным центром гастрономического туризма. Многие рестораны и кафе ориентируются в том числе на посетителей из конкретных государств, таких как Китай или Индия. Они проходят сертификацию на соответствие кулинарным традициям страны, со временем становятся известнее, открывают новые точки. Затем о них узнают гиды и рекомендуют иностранным гостям.
Развитие индустрии туризма – результат комплексной поддержки отрасли и тесного сотрудничества города с бизнесом. Объем туристско-экскурсионного потребления за первое полугодие 2024-го составил 650 миллиардов рублей, из которых поступления в бюджет столицы оцениваются в 89 миллиардов рублей – оба показателя на треть больше, чем в рекордном 2019 году.