Эксперты рассказали, как устанавливают сроки годности продуктов

Для примера была взята молочная продукция. Для ее выпуска предприниматель арендует или покупает помещение, оборудование, нанимает работников и, наконец, запускает производство. Но ему нужно написать на упаковке срок годности товара, а как же его определить? Смысла ставить молоко и ряженку на полку и ждать, пока они испортятся, а потом замерить количество дней или часов, нет.

Для этого есть СанПиН 2.3.2.1324-03 "Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов". Там прописано, что ряженку можно хранить максимум 72 часа, а термически обработанный творог – 5 дней.

Но если производитель купил суперсовременное оборудование и уверен, что его продукцию можно хранить дольше, то он обращается в аккредитованную в Национальной системе аккредитации организацию, которая работает с МУК 4.2.1847-04 "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов".

Эта организация в соответствии с рекомендациями разработает программу по подтверждению срока годности продукта, а потом и по его продлению, если это нужно. Производитель отдаст в лабораторию свой товар минимум из 3 разных партий продукции. Причем делать он это будет не менее 3 раз за заявленный срок годности.
В лаборатории его продукцию исследуют на органолептические и микробиологические показатели. Если результаты лабораторных исследований будут соответствовать нормативным документам, то производитель получит заключение, где будет сказано, что заявленный им срок годности подтвержден. Если же в лаборатории выявят какие-либо отклонения, то ему придется оставить тот срок годности, который указан в Гигиенических требованиях (СанПиН 2.3.2.1324-03).

Так что сроки, указанные на упаковке, не ориентировочные – они являются точными, подтвержденными в ходе проведения лабораторных испытаний.

Однако, по словам начальника отдела ветеринарно-санитарной экспертизы ФГБУ "Красноярский референтный центр Россельхознадзора" Софьи Якищик, у продуктов еще также и резервный срок годности.

"На упаковке резервный срок годности не указывается, но он есть. Например, если продукт, судя по информации на этикетке, можно употреблять в течение 30 дней, то и на 34-й вы не отравитесь. Это сделано для того, чтобы можно было безопасно употреблять пищу в последний день ее срока годности. Просроченную еду все же лучше не есть – если иммунитет ослаблен, можно получить пищевое отравление", – сообщила Софья Николаевна Якищик.

Читайте на 123ru.net

Другие проекты от 123ru.net



Архангельск

Терминал сбора данных (ТСД) промышленного класса SAOTRON RT42G



Здоровье

Компания ICDMC и “Всероссийский пиар-саммит”: в поисках новых решений






Новости 24 часа

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия



Game News

World's biggest modding site announces new paid mods policies, with caveats—'as long as it isn't to the detriment of the free modding ecosystem'



Красноярск

Эксперты из 12 городов-миллионников обсудили вопросы организации школьного питания на стратсессии в Нижнем Новгороде



News Every Day

You need the eyes of a movie hero to spot the 5 horror villains lurking near the crime scene in under 90 secs



Интернет

Bluetooth-сканер штрих-кодов SAOTRON P04 на базе CMOS-матрицы



Красноярск

Благотворительный фонд Владимира Потанина объявляет старт пяти грантовых конкурсов



Песня

Песни SHAMAN включили в школьную программу в Чите



Красноярск

Таежный Ктулху :)



ATP

Борис Беккер назвал теннисиста с одной из лучших подач в нынешнем ATP-туре



Красноярск

Аэропорт Красноярска перевели на зимнее расписание. Куда можно улететь?



ЛокоТех

СЛД «Вязьма» компании «ЛокоТех-Сервис» посетил начальник Московской железной дороги в рамках осеннего комиссионного осмотра.



Симферополь

В центре Симферополя появится “Поэма” для комфортной жизни



Красноярск

Названы города, обогнавшие Москву по росту цен на аренду жилья



Красноярский край

Красноярский губернатор прокомментировал обновленный бюджет



Москва

Защитите свой автомобиль от зимнего гнева! Экспертный уход Aqua Complex – это просто



103news.com — быстрее, чем Я..., самые свежие и актуальные новости Красноярска — каждый день, каждый час с ежеминутным обновлением! Мгновенная публикация на языке оригинала, без модерации и без купюр в разделе Пользователи сайта 103news.com.

Как добавить свои новости в наши трансляции? Очень просто. Достаточно отправить заявку на наш электронный адрес mail@29ru.net с указанием адреса Вашей ленты новостей в формате RSS или подать заявку на включение Вашего сайта в наш каталог через форму. После модерации заявки в течении 24 часов Ваша лента новостей начнёт транслироваться в разделе Вашего города. Все новости в нашей ленте новостей отсортированы поминутно по времени публикации, которое указано напротив каждой новости справа также как и прямая ссылка на источник информации. Если у Вас есть интересные фото Красноярска или других населённых пунктов Красноярского края мы также готовы опубликовать их в разделе Вашего города в нашем каталоге региональных сайтов, который на сегодняшний день является самым большим региональным ресурсом, охватывающим все города не только России и Украины, но ещё и Белоруссии и Абхазии. Прислать фото можно здесь. Оперативно разместить свою новость в Красноярске можно самостоятельно через форму.

Другие популярные новости дня сегодня


Новости 24/7 Все города России





Топ 10 новостей последнего часа в Красноярске и Красноярском крае




Новости Красноярска

Свыше 40 компаний из России привезут свою продукцию на крупнейшую в мире Кантонскую ярмарку в Китае

Эксперты из 12 городов-миллионников обсудили вопросы организации школьного питания на стратсессии в Нижнем Новгороде

Турнир по боксу пройдет в Чите (6+)

Предприятия филиала «Северный» компании «ЛокоТех-Сервис» За 9 месяцев 2024г. выполнили программу ремонта локомотивов на 106%


Красноярск

Красноярский аэропорт перешел на осенне-зимнее расписание полетов






Rss.plus

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В честь Дня образования вневедомственной охраны подмосковные росгвардейцы провели тематические мероприятия

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

В Мытищах состоялась отчетно-выборная конференция профсоюза жизнеобеспечения

Moscow.media
Красноярский край

Красноярский губернатор прокомментировал обновленный бюджет



103news.comмеждународная интерактивная информационная сеть (ежеминутные новости с ежедневным интелектуальным архивом). Только у нас — все главные новости дня без политической цензуры. "103 Новости" — абсолютно все точки зрения, трезвая аналитика, цивилизованные споры и обсуждения без взаимных обвинений и оскорблений. Помните, что не у всех точка зрения совпадает с Вашей. Уважайте мнение других, даже если Вы отстаиваете свой взгляд и свою позицию. 103news.com — облегчённая версия старейшего обозревателя новостей 123ru.net.

Мы не навязываем Вам своё видение, мы даём Вам объективный срез событий дня без цензуры и без купюр. Новости, какие они есть — онлайн (с поминутным архивом по всем городам и регионам России, Украины, Белоруссии и Абхазии).

103news.com — живые новости в прямом эфире!

В любую минуту Вы можете добавить свою новость мгновенно — здесь.

Музыкальные новости

Сергей Шнуров

"Инстасамка нужна Шнурову сильнее…". Экс-солистка группы "Ленинград" оценила новость о сотрудничестве скандальных персонажей шоубиза




Спорт в Красноярском крае

Алексей Смирнов – актер, которого, надеюсь, еще не забыли

Красноярские пловцы привезли 70 медалей с чемпионата и первенства Сибири

​Более 220 спортсменов приняли участие в праздновании 25-летия спортивной аэробики в Забайкалье

Призерами межрегионального турнира «Юный богатырь» стали борцы из Бердска


WTA

Елена Рыбакина вылетела на Итоговый турнир WTA



Новости Крыма на Sevpoisk.ru


Красноярский край

В Якутске состоится всероссийский турнир памяти Александра Крылова



Частные объявления в Красноярске, в Красноярском крае и в России