Новые «вкусные» тренды: в Красноярске растут продажи малины в шоколаде и десерта «волосы ангела»
В настоящее время пользуется популярностью меренговый рулет с фисташками и тестом катаифи. В первом квартале 2025 года продажи этого продукта увеличились на 85% по сравнению с предыдущим кварталом. Стоимость большого рулета составляет 4 500 рублей.
Кроме того, в 2,5 раза выросли продажи печенья с фисташками и тестом катаифи.
К Международному женскому дню кондитеры начали создавать клубнику в шоколадной глазури, добавляя между ягодами и шоколадом слой из фисташек и катаифи. Этот десерт стал популярным и сейчас — его продажи увеличились в пять раз за три месяца. Стоимость одного стаканчика этого десерта составляет 850 рублей.
Хотя клубника в шоколаде и пользуется большим спросом, она уступает позиции лидера продаж малине. За последний квартал продажи малины в шоколаде выросли в 2,5 раза. Этому десерту удалось завоевать популярность благодаря бренду, который появился в России осенью 2024 года. Бренд производит замороженные стаканчики с малиной, покрытой белым, молочным или тёмным шоколадом. Десерт быстро полюбился блогерам, и видео с ним стали активно распространяться в социальных сетях. Кондитеры также включили этот рецепт в своё меню.
Малину в шоколаде ручной работы можно приобрести по цене 800 рублей. Кроме того, набирает популярность гранат в шоколаде. Его продажи за последний квартал выросли в два раза.
В этом году на рынке появился новый востребованный десерт — «волосы ангела». Это шоколадная плитка с начинкой из турецкой сладости пишмание — тонкой халвы, которая напоминает нити. Именно она и создаёт эффект «волос», когда плитку разламывают пополам.
За квартал продажи этого шоколада выросли в четыре раза. Плитка ручной работы стоит 1800 рублей.
Фото: Авито