В  Красноярске выявили грубые нарушения на рыбоперерабатывающем производстве

КРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/. В Красноярске Роспотребнадзор выявил нарушения санитарных норм на рыбоперерабатывающем предприятии «Морская свежесть» на улице Тамбовской.

Проверка показала, что на производстве не соблюдалась поточность технологических процессов. Рыбу, подготовленную к вялению, размещали в зоне разморозки сырья, а потрошение проводили на столах, предназначенных для готовой продукции. Ножи не имели маркировки и использовались одновременно для сырья и готовых изделий. В ходе проверки инвентарь промаркировали.
Отдельные нарушения касались хранения и санитарии. Пищевые красители во вскрытых упаковках находились в душевой женской раздевалки, а дезинфицирующие средства – в цехе фасовки, что создавало риск химического загрязнения продукции.
Также установлено, что пресервы «Сугудай» хранились вне холодильного оборудования при комнатной температуре вместо положенных минусовых значений. При этом на предприятии не велся контроль температурно-влажностного режима в складских помещениях.
Кроме того, не осуществлялся должный контроль за дезинсекцией и дератизацией, а также не проверялась эффективность этих мероприятий.
По предписанию ведомства нарушения устранены. Предприятие привлечено к административной ответственности, назначен штраф в размере 20 тысяч рублей. Постановление вступило в законную силу, штраф оплачен.