Об опасностях уличных солений рассказала корреспондент ГТРК «Курск» Мария Макеева
— Эти разноцветные баночки в холодное время года - самый ходовой товар. Их продают на рынках, «с рук», интернет пестрит объявлениями... Вот только кто и в каких условиях консервировал эти грибы, овощи и фрукты — большой вопрос.
Отравление и аллергическая реакция не самое страшное, что может произойти с любителями солененького после покупки. Ботулизм. Возбудители этой инфекции о себе никак не заявляют - ни цветом, ни запахом, ни вкусом.
Екатерина Юшкова заместитель начальника отдела санитарного надзора управления Роспотребнадзора:
— Не стоит покупать консервированную продукцию «с рук». У частных лиц, вдоль автотрасс. Вы не знаете в каких условиях производились данные консервы, из каких продуктов, как обрабатывались. Редко, но встречались случаи, когда причиной возникновения ботулизма была продукция, которая была приобретена в магазинах.
Чтобы снизить риск — внимание к деталям. На банках должна быть полная маркировка – адрес производства, дата изготовления, условия хранения и срок годности. Важно изучить и саму упаковку: она должна быть без вздутия и деформации. Сюда применимо выражение: «хочешь сделать хорошо — сделай сам!». Не нарушая правил консервации, вкусные угощения для своей семьи делает Юлия Борисова. Дома в сезон настоящий конвейер. Огурцы, помидоры, ягоды для компота — с собственных огорода и сада. За один подход может «закатать» до 30 банок.
Юлия Борисова:
— Посоветую — закрывать их с любовью, с заботой о своих детях. Потому что на самом деле закрывать их нужно правильно, правильно обрабатывать банки и крышки, чтобы они проходили термообработку. Хотя бы 10 мнут кипятить.
Правильная термическая обработка — главный враг ботулизма. Болезнь сначала проявляется как обычное пищевое отравление, а позже начинается — мышечная слабость, сильные боли и нарушения зрения. Поэтому при первых признаках необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Домашнее лечение может привести к необратимым последствиям.