В Курске готовят блины разных видов — Масленица в самом разгаре

Кружевные и плотные. С начинкой и без. Для тех, кто ни в чём себе не отказывает, и для тех, кто следит за фигурой. Блины. Каких только не увидишь на столе в Масленицу! Эти юные поварята могут накормить кого угодно. Знают, как готовить свекольник, всевозможные салаты и даже шоколадный брауни. Сейчас — осваивают рецепты главного блюда этой недели.

Девочки — воспитанницы детского центра «Оберег». Кашеварить учатся по программе фуд-дизайна. Занятия развивают мышление, мелкую моторику. И помогают стать самостоятельнее.

Потрудились — пора за стол. Лайфхак от маленьких кулинаров.

Ошибок на кухне не бывает — есть только опыт. И это главный секрет идеальных блинчиков. Чем чаще готовите, тем ровнее и вкуснее получаются. А там — и до блюда «от шефа» недалеко.

У девчонок точно всё впереди. Рецепты они записывают в свои кулинарные книги. А мы отправляемся на поиск новых идей.

Анжелика Гурова, корреспондент:


— За необычными рецептами к Масленице мы обратились к кондитеру Анне Дородных. Анна, здравствуйте! Чем удивляете в этот праздник?


Анна Дородных, кондитер:


— Сегодня мы испечём пшеничные блины. Испечём блины финно-угорских народов нашей страны - сектонские блины на ячменной муке. И немного побалуемся рисовыми пп-блинами на сахзаме.


Пока готовим — несколько советов от шефа. Сковороду лучше выбрать с антипригарным покрытием. Не использовать средство для мытья посуды — оно вредит поверхности. После замеса — тесту нужно отдохнуть — настояться. Минимум — 10-15 минут, а лучше — всю ночь. Подавать блины желательно — с пылу с жару. Со сметаной, сгущёнкой или джемом. А вот интересные факты.

Анна Дородных, кондитер:


— Слово «блин» образовалось от слова «млин». А слово «млин» — это «молоть». То есть это какое-то изделие из молотой муки.


А ещё — у фразы «блин комом» совсем другое значение. Её полная версия. «Первый блин – комам (то есть предкам), второй — знакомым, третий — дальней родне, а четвёртый — мне». Пока погружались в историю — готова первая порция угощения.

Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и безопасным, к выбору продуктов нужно подойти ответственно — рекомендации Роспотребнадзора.

Екатерина Юшкова, заместитель начальника отдела санитарного надзора Управления Роспотребнадзора по Курской области:


— Обращайте внимание на внешний вид и условия хранения продукции. Скоропортящаяся продукция должна храниться в холодильнике. Обращайте внимание на внешний вид упаковки. Она должна быть целостной, без вмятин, без трещин. Так же на сроки годности.


И не забывайте мыть руки. Тогда праздник точно ничто не омрачит.