Треска считается бюджетной рыбой, но мы сделали из нее шедевр. Хитрость в добавлении чесночного масла при жарке
Треска считается бюджетной рыбой, но мы сделали из нее шедевр. Хитрость в добавлении чесночного масла при жарке
Треску совершенно зря относят в разряд бюджетной рыбы. Ее нежное мясо очень просто приготовить настоящим кулинарным шедевром. Никаких сложных соусов и тому подобных изысков не потребуется: основная хитрость кроется в добавлении чесночного масла при жарке. Ингредиенты: 700 граммов филе трески 60 миллилитров белого вина 80 граммов сливочного масла 1 лимон 2 зубчика чеснока 4 столовых ложки муки 1/2 пучка петрушки Оливковое масло для жарки Соль и перец по вкусу Промываем рыбу и обсушиваем бумажными полотенцами, лишняя влага нам не нужна. Перекладываем филе в удобную плоскую тарелку, солим и перчим с каждой стороны. Теперь обваливаем треску в муке. Эта легкая панировка поможет корочке подрумянится и убережет кухню от брызг масла. Разогреваем в сковороде оливковое масло и затем распускаем в нем сливочное. Огонь делаем средним. Перекладываем филе в масло и не трогаем 3 минуты. Затем переворачиваем на другую сторону. Пора добавить «секретные» ингредиенты: поливаем рыбу прямо на сковороде лимонным соком. Мелко нарезаем в сковороду петрушку и чеснок. Он и придаст маслу, а затем и самой рыбе, неповторимо насыщенный вкус. Обжариваем треску в чесночном масле всего 3 минуты и можно подавать ее к столу. Видеорецепт: Вкуснее всего подать рыбу с картошкой. Обжарить ее можно все в том же чесночном масле.