Знакомая сказала, что часто летом готовит жареные огурцы. Я ей не поверила и попробовала сама, теперь тоже жарю через день
Первый вопрос, который я ей задала – неужели это вкусно, Света? Мне надо было самой попробовать, чтобы поверить!
Мне кажется, это отличная закуска на любой случай. Можно быстренько приготовить жареные огурцы на ужин, а можно красиво сервировать и подать на праздничный стол. Почему бы и нет?
Огурцов сейчас полно, смело экспериментируйте и делитесь в комментариях, как вам такое блюдо!
Как готовить
Огурцы хорошенько моем, вытираем и нарезаем на брусочки:
В интернете, кстати, видела разные варианты нарезки огурцов для жарки: и брусочки (как у меня), и пластины, и колечки. Кому как больше нравится =)
Огурцы складываем в миску и засыпаем солью. Перемешиваем и оставляем на 20-30 минут:
Из них должна выйти влага, соль ее вытягивает.
Дальше огурцы слегка отжимаем и обмакиваем бумажными полотенцами. Снова складываем в глубокую миску (в сухую!) и посыпаем крахмалом:
Перемешиваем и идем жарить. Кстати, к крахмалу можно добавить и панировочные сухари, если хочется (так тоже делают, но я не стала заморачиваться).
В сковороде хорошо разогреваем растительное масло и обжариваем огурцы с двух сторон до корочки:
Когда огурцы поджарятся с двух сторон, снимаем сковороду с огня и добавляем кунжут и соевый соус. Перемешиваем:
Даем огурцам немного остыть и сразу же подаем. В холодном виде они тоже вкусные, но тепленькие мне понравились больше.
Вот так кусочек огурца выглядит поближе:
Что нужно
-
огурцы – 3 шт. (примерно 220 г)
-
крахмал картофельный – 1 ст. л.
-
соль – 1/2 ч. л. или меньше (по вкусу)
-
кунжут – 2 ч. л.
-
соевый соус – 1 ст. л.