Пицца в духовке, но корочка как из дровяной печи: лучший рецепт на тонком тесте
Этот рецепт домашней пиццы с четырьмя сырами — отличный вариант для тех, кто любит тонкое тесто и насыщенный вкус. Пицца получается с хрустящей корочкой и даже с ароматом дымка, хотя делается в самой обычной духовке.
Ингредиенты: вода теплая, 250 мл сахар, 1 ч. ложка сухие дрожжи быстродействующие, 1 ч. ложка мука пшеничная, 300 г растительное масло, 1 ст. ложка гауда, 100 г пармезан, 100 г моцарелла, 100 г сыр с плесенью, 50 г пергамент для выпекания, 1 лист
Приготовление: В теплой воде растворите сахар и дрожжи, тщательно перемешайте. Дайте смеси постоять, чтобы дрожжи активировались, затем добавьте муку и растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не станет мягким и слегка липким. Если тесто прилипает к рукам, можно смазать их растительным маслом. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте на 1 час для подъёма. Пока тесто поднимется, займитесь сырами.
Гауду, пармезан и моцареллу натрите на крупной тёрке, а сыр с плесенью разломите на небольшие кусочки. Когда тесто поднимется, разделите его на несколько порционных кусочков и раскатайте каждую порцию в круглый пласт. Переложите на лист пергаментной бумаги.
Равномерно распределите сыры на тесте, начиная с гауды и заканчивая сыром с плесенью. Разогрейте духовку до 230°C и поставьте пиццу на верхнюю полку. Выпекайте 8-10 минут до золотистой корочки. Пицца готова, когда сыр растечется, а тесто приобретет хрустящую корочку.
Начинку здесь можно подбирать на свое усмотрение. Более сытной пиццу сделают колбаса, или грибы.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.