Холодец из свинины и индейки без желатина
Пошаговые рецепты есть на нашем канале в Тeлеграм (ищите ссылку на Teлегу в нашем профиле в Инсте)
На новогодние праздники варят холодец во многих семьях. Да и вообще зимой холодец едят особенно охотно. Варить его можно из разных видов мяса. В этот раз я приготовила очень вкусный холодец из свинины и индейки. В моей семье любят, чтобы в этом блюде было много мяса. Холодец, приготовленный по этому рецепту, отлично застывает без добавления желатина.
Для приготовления холодца из свинины и индейки без желатина потребуется:
свиная рулька - 1 шт. (700 г);
свинина (мякоть) - 800 г;
филе индейки - 1 кг;
лук - 1 шт.;
морковь (крупная) - 1 шт.;
лавровый лист - 2 шт.;
смесь перцев горошком - 0,5 ч. л.;
вода - 2 литра;
соль - по вкусу;
чеснок - 10 зубчиков.
Рульку, филе индейки и свинину вымыть, выложить в кастрюлю. Лук тщательно вымыть, очищать не нужно. Морковь очистить и вымыть. Лук с морковью добавить в кастрюлю со свининой и индейкой.
В кастрюлю с мясом влить 2 литра воды, добавить лавровые листья, горошины перца, поставить на огонь. Как только вода закипит, убавить огонь до минимума, снять пенку и накрыть кастрюлю крышкой.
Варить холодец 4 часа, а затем убрать с огня, накрыть кастрюлю пледом (или тёплым полотенцем) и оставить на 2-3 часа.
Затем бульон процедить и посолить по вкусу. Чеснок почистить и пропустить через пресс. Добавить чеснок в бульон и перемешать.
Мясо разобрать, отделяя мякоть от костей. Филе нарвать на волокна.
Разложить мясо по мискам или пластиковым контейнерам.
Разлить бульон по тарелкам со свининой и индейкой, полностью покрывая мясо. По желанию из варёной морковки можно вырезать цветочки и выложить в ёмкости с холодцом. Поставить в холодильник до полного застывания.
Вкусный, насыщенный холодец, приготовленный из свинины и индейки без добавления желатина, отлично впишется в праздничное меню!
Приятного аппетита!
Рецепт https://rutxt.ru/node/18482
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня #Блюда_из_свиной_рульки #Блюда_из_филе_индейки #Рецепты_мяса_на_Новый_год #Холодец