Котлеты не жарим, а тушим в подливе. По другому больше не хотят
При жарке котлет они нередко получаются сухими и быстро приедаются. Однако, если приготовить их в сырной подливе, блюдо станет намного сочнее и вкуснее. Благодаря этому котлеты не надоедают, и их можно подавать несколько дней подряд, просто меняя гарниры.
Ингредиенты для котлет:
Фарш — 500 г
Хлеб — 3 ломтика
Яйцо — 1 шт
Луковица — 1 шт
Соль — 1/2 ч л
Черный перец — по вкусу
Для соуса:
Сливки — 400 мл
Плавленый сыр — 150 г
Шаги приготовления:
1. Замочите хлеб в воде, чтобы он размягчился. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого цвета. Переложите обжаренный лук в миску с фаршем, добавьте размоченный хлеб, яйцо, соль и перец. Тщательно перемешайте массу до однородности.
3. Смочите руки водой, чтобы фарш не прилипал. Сформируйте небольшие котлеты. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте котлеты с двух сторон до образования золотистой корочки. Важно: котлеты не нужно доводить до полной готовности, так как они будут тушиться в соусе.
4. В небольшой кастрюле или глубокой сковороде нагрейте сливки на среднем огне. Добавьте натертый плавленый сыр или нарежьте его мелкими кусочками, чтобы он быстрее расплавился. Постоянно помешивайте, пока сыр полностью не растворится в сливках, образуя однородный кремовый соус.
5. Переложите обжаренные котлеты в кастрюлю с сырной подливой. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне около 25 минут. Периодически аккуратно перемешивайте, чтобы соус не прилипал к дну.
Видеорецепт:
Котлеты в сырной подливе отлично сочетаются с любыми гарнирами — картофельным пюре, рисом, макаронами или свежими овощами.