Рецепт быстрых пирожков на кефире: поднимаются как пух всего за 10 минут
Новый рецепт пирожков с мясом идеально подходит, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Тесто ставится на кефире и подходит за считанные минуты, а начинка получается сочной и ароматной благодаря сочетанию говядины и курицы, с добавлением специй и ароматной зелени.
Ингредиенты:
говядина – 550 г
куриное мясо (без кожи и костей) – 650 г
лук – 3 средние головки
томатная паста – 1 ст. л.
вода – 30 мл
сухой чеснок – 1 ч. л.
паприка – 1 ч. л.
сухая кинза – 1 ч. л.
молотый кориандр – 1 ч. л.
острый перец – по вкусу
соль – по вкусу
черный перец – по вкусу
кинза и петрушка – по 1 небольшой веточке
кефир – 500 мл
яйцо – 1 шт.
уксус (при необходимости) – 1 ч. л.
сода – 1 ч. л.
соль для теста – по вкусу
мука – сколько потребуется
растительное масло для жарки
Приготовление:
Говядину и курицу нарежьте на кусочки и пропустите через мясорубку. Лук нарежьте мелко и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте томатную пасту, немного воды и тщательно перемешайте, чтобы паста растворилась. Выложите мясной фарш в сковороду, закройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая. Через 10-15 минут добавьте специи, соль и мелко нарезанную зелень.
Перемешайте и дайте начинке остыть. Для теста взбейте яйцо, добавьте кефир. Если кефир свежий, добавьте чайную ложку уксуса, затем соду, соль и перемешайте. Постепенно всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте его «отдохнуть» на 10-15 минут. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт средней толщины. Нарежьте его на квадраты, выложите начинку, сверните пирожки и тщательно защипните края.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, уложите пирожки швом вниз. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон, переворачивая, когда нижняя сторона станет румяной.
Пирожки долго остаются свежими, благодаря тесту на кефире. Они будут вкусны и после разогрева.